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タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

nahm@メトロポリタン バンコク  


Thai food writer blog

先月取材でうかがった憧れのシェフ、David Thompson氏の

レストラン『nahm』にプライベートで行ってきましたー。


この日もファラン&ハイソタイ人でいっぱい。

みんなワインを飲んで楽しそうです♪


料理は1人1500Bで6品選べるコースか、アラカルト。

私たちはアラカルトでお願いしました。



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こちらは最初に出てくるマーホー

甘辛い餡を酸味のあるフルーツにのせていただきます。


昔ながらのタイ料理ですが、食べられるお店は少なめ。

聞いたこともない、というタイ人も多いそうです。



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こちらはミエンソムオー サイクンパーン 200B

ミエンカムでおなじみのバイチャップルーに

ココナッツの香りたっぷりのソムオーとエビの和え物を

包んだもの。


ソムオー大好きなので、はずせないメニューです。



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ナムプリックヌム カイノックグラターガップケープムー 150B


これは今回すごく気に入ったメニューのひとつ。

名前のまま、ケープムー(豚の皮を揚げたもの)とうずらの卵に

ナムプリックヌム(緑の大きな唐辛子で作るディップ)が

のっているのですが、こんなにかわいいナムプリックヌムは

初めて見ました! 感動~キラキラ☆

ケープムーの固さといい、ナムプリックヌムの香りといい

味ももちろん完璧です!!



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ヤムガイヤーン バイマトーク ナムプリックパオ 420B


バイマトークという、酸味のあるハーブが入った

ガイヤーンのヤム。

鶏肉がふんわりと柔らかくて美味しいし辛すぎないので、

日本人の口にも合いそうです。



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ヤム タックライ 480B

レモングラスのサラダ。

よくバンコクで見かけるさっぱり系のヤムタックライとは違う、

ココナッツミルクをベースにした南スタイルのヤムでした。

爽やかな中にコクと甘みがあって、クセになる美味しさ!



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ムーヤーン“黒豚”トゥムマラ 380B


豚肉の炙りとニガウリの煮物。その名前の通り、豚肉は

黒豚を使っているので、柔らかく甘みがあって上品な仕上がり。

スパイシーな料理が多いこの店の中では、優しい味わいの一品。

ニガウリはかなーーり苦いです。



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ゲーンタイプラー 450B


タイプラー(魚の内臓の塩漬け調味料)ベースの南タイのカレー。

チキンのレバーやエビなども入っています。


写真でもわかりますが、プリッキーヌーが大量に入っていて

とにかく激辛! プリックタイダム(コショウ)も効いていて、

口に入れて飲み込んだ後に胃まで燃えるような辛さが

続きます。。


奥のお皿は辛さを和らげるためのチェイサー(?)のようなもの。

パイナップルなどが煮込まれていて、甘みがあります。

また、奥の野菜盛りにもチョンプーなどが入っていて、

辛さを軽減するための配慮はいっぱい。

ですが、辛すぎて私はあんまり食べられなかったー涙


余談ですが、野菜盛りに盛られている生のプリックタイは

かなり美味しい♪ 爽やかでクセになります。



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最後にカオニャオダムとサラのデザートを食べて終了。

これだけ食べて、3人で5000Bちょっとでしたー。


早くランチも始まると嬉しいな♪


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『nahm』

02-625-3388

http://www.metropolitan.bangkok.como.bz/eat-and-drink/nahm


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Posted on 08:51 [edit]

category: バンコク おすすめタイ料理

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