タイ料理ライターブログ

これは思いつくままに作ったオリジナルのタイっぽい料理。

ナンプラーやシウカオで下味を付け、レモングラスと

バイマックルーを加えて作った

オリジナルのタイ風豆腐ハンバーグを

メインにしたヤム仕立ての一品です。

最近カフェなどでよく見かける、ラープを丸めた

ラープトートのイメージ。

まぁ、普通の豆腐ハンバーグのついでに作っただけですが。。

めんどくさかったので、カオクア（炒ったお米の粉）はパス。

その代わりでもないけど、

つなぎのパン粉をお気に入りのパン屋さん

シニフィアンシニフィエのパン・ペイザンで。

大きな気泡がたっぷりで小麦の香りがたまらない

もっちーもちのパン。

これのおかげか、豆腐のおかげか。

外側をカリッとこんがり揚げ焼き風にしたのですが、

中はむっちり、もっちり柔らかーく仕上がりました。

あとはベビーリーフ、パクチー、ミントなどと

一緒に、ナンプラー、プリック、レモン汁、お砂糖で

作ったヤムだれで和えるだけ。

簡単おいしく、ボリュームもあって満足です

ハンバーグは冷凍しておけるので、

たくさん作っておくと便利ですよね♪

こないだタイ風弁当にも入れましたが、

冷めてもおいしくいただけましたよー。

私はついでにインド風バージョンも作って冷凍中です

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Posted on 08:58 [edit]

category: おうちでタイ料理