タイ料理ライターブログ

こんにちは！

タイ料理ライターのマイペンルイです。

今日は前回チェンマイに行った際、

レストランでコックさんとして働いている

友人のお母さんが開いてくれた

タイ料理教室のご報告第1弾！

まずはチェンマイ郊外で待ち合わせをして、

市場へ食材の買出しに行きました～。

ちなみに、バイクの後ろに乗っているのが

先生（お母さん）です

着いたのは、チェンマイ市内から車で

40分ほど行ったところにある、郊外の小さな市場。

まずは「ゲーンケー」（北タイの野菜をたくさん入れたスープ）と

「ガイヌン」（鶏のハーブ蒸し）に使う鶏肉を購入。

続いて、「カノムチン・ナムギョウ」（北タイスタイルのカノムチン）に

使うスペアリブを買う先生。

マイペンは、ただひたすら後を付いて回ってました～

そして、「カノムチン・ナムギョウ」には欠かせない

豚の血の塊も、もちろん購入。

（豚さんの顔の横にある、たらいに入っている物体です）

こちらも「ナムギョウ」に入れるプチトマト。

隣のプリックも買いっ！

そして各種北タイ野菜や

パッカドーン（高菜によく似た漬物）も

チェンマイの市場のナムプリックやさんには

「ナムギョウ」や「オーン」など、チェンマイらしい

ペーストも売っていたのが印象的

最後に、先生の息子さん（友人）が

「ここのは、本当においしい！」と強く推す

「ケープムー」（チェンマイ名物の豚の皮を揚げたもの）を

購入して、お買い物終了！

山盛りケープムー。

店員さんがひとつづつ、丁寧に

袋に入れてくれます。

チェンマイっ子の友人が推すだけあって、

信じられないくらいにサクサクで、豚の脂が甘くて

おいしかったケープムー。

現在のところ、私のケープムー史上ナンバー１の

おいしさでしたっ！

ラムヤイの果樹園と、田んぼしかない

のどかな帰り道。

いよいよ、お料理教室が始まりますっ

マイペンルイ

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Posted on 08:01 [edit]

category: タイ料理教室