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タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

チェンマイ料理教室①市場でお買い物編  


タイ料理ライターのタイ料理365日

こんにちは!

タイ料理ライターのマイペンルイです。


今日は前回チェンマイに行った際、

レストランでコックさんとして働いている

友人のお母さんが開いてくれた

タイ料理教室のご報告第1弾!


まずはチェンマイ郊外で待ち合わせをして、

市場へ食材の買出しに行きました~。

ちなみに、バイクの後ろに乗っているのが

先生(お母さん)ですニコちゃん



タイ料理ライターのタイ料理365日


着いたのは、チェンマイ市内から車で

40分ほど行ったところにある、郊外の小さな市場。


まずは「ゲーンケー」(北タイの野菜をたくさん入れたスープ)と

「ガイヌン」(鶏のハーブ蒸し)に使う鶏肉を購入。



タイ料理ライターのタイ料理365日


続いて、「カノムチン・ナムギョウ」(北タイスタイルのカノムチン)に

使うスペアリブを買う先生。


マイペンは、ただひたすら後を付いて回ってました~テヘ




タイ料理ライターのタイ料理365日


そして、「カノムチン・ナムギョウ」には欠かせない

豚の血の塊も、もちろん購入。

(豚さんの顔の横にある、たらいに入っている物体です)



タイ料理ライターのタイ料理365日

こちらも「ナムギョウ」に入れるプチトマト。

隣のプリックも買いっ!



タイ料理ライターのタイ料理365日


そして各種北タイ野菜や



タイ料理ライターのタイ料理365日


パッカドーン(高菜によく似た漬物)もニコちゃん



チェンマイの市場のナムプリックやさんには

「ナムギョウ」や「オーン」など、チェンマイらしい

ペーストも売っていたのが印象的音符



タイ料理ライターのタイ料理365日

最後に、先生の息子さん(友人)が

「ここのは、本当においしい!」と強く推す

「ケープムー」(チェンマイ名物の豚の皮を揚げたもの)

購入して、お買い物終了!



タイ料理ライターのタイ料理365日

山盛りケープムー。


店員さんがひとつづつ、丁寧に

袋に入れてくれます。



タイ料理ライターのタイ料理365日

チェンマイっ子の友人が推すだけあって、

信じられないくらいにサクサクで、豚の脂が甘くて

おいしかったケープムー。


現在のところ、私のケープムー史上ナンバー1の

おいしさでしたっ!



タイ料理ライターのタイ料理365日

ラムヤイの果樹園と、田んぼしかない

のどかな帰り道。


いよいよ、お料理教室が始まりますっ!



マイペンルイmaipen

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category: タイ料理教室

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