タイ料理ライターブログ

こんにちは！

タイ料理ライターのマイペンルイです。

が、今日は番外編。

先日受けた『ル・コルドンブルー・ドゥシタニ』の

体験レッスンについてご報告します！

実はマイペン、タイ料理も大好きですが、フレンチも相当好き！

代官山のコルドンブルーに通いたい！と常々思っていたものの、

きちんとしたコースに通うほどの時間はなく、かといって単発レッスンも

ないので諦めていたのですが。。

なんと、バンコクのコルドンブルーで単発レッスンがある、というのを

知って、早速参加してきましたー。

学校のエントランス。

憧れのコルドンブルーだけあって、美しいですー。

今回のレッスンは肉料理、魚料理、デザートの3コースが

あったのですが、マイペンは時間の関係で魚コースのみ。

デザートも相当興味があるので、今度機会があれば、

ぜひぜひ参加したいと思います。

今回の実習で作ったのはこちら。

「Salmon and Scanpi Tart, Pistou Sause」

もちろんタルトから手作りで、一人一台ずつ作ります。

トータルで約2時間で完成しましたー。

生イーストを使うのは初めてだったのでちょっと不安だったのですが、

タルトもちゃんとふくらんで、おいしくできました♪

サーモンとスカンピの下には炒めた甘い玉ねぎ、

上にはバジルとチーズのソースがかかってます。

実習中は撮影禁止なので、写真は先生作のもの。

自分のは、形がイマイチでしたー。

こちらは先生がデモンストレーションで作ってくださった

「Veal Fillet with lemonglass and ginger, mushrooms raviolis」

です。

レモングラスと生姜の香りが爽やかなソースが好み。

このソースは、違う料理にもアレンジできそうでした☆

日本のお料理教室に比べても、かなーり高めな設定のレッスン

でしたが、憧れのコルドンで料理を習えたし、修了証まで

もらえて大満足ですっ！

何より、自分で本格的なフレンチを作れたのが

嬉しかったし、楽しかった♪

先生たちに感謝！

今日はタイ料理に関係ないネタですみません……。

ではでは、また次回もよろしくお願いいたします！

マイペンルイ

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Posted on 08:45 [edit]

category: バンコク その他料理