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タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

チェンマイの「カノムチン ナムギョウ」  


タイ料理ライターのタイ料理365日


サワディジャーオ。

タイ料理ライターのマイペンルイです!


チェンマイネタ続きですみませんが、

写真はチェンマイ名物の

「カノムチン ナムギョウ」


そうめんに似た米の生麺に、手前の赤黒いスープをかけながら

いただきます!


実はマイペン、チェンマイで本場のナムギョウを食べたことが

なかったので、今回は初チャレンジ。



タイ料理ライターのタイ料理365日

これがナムギョウのポイント、ドックギウ(ギウという花)。


ほのかーに甘い香りがするのが特徴らしく、

これとトマトなどの入ったスープで

豚ひき肉などを煮込んだのがナムギョウ。


豚とトマトの香りとうま味が重なって、

まろやかで深い味わいのスープに仕上がります。


普通のお家みたいなところで作っている、近所の人しか

ほとんど来ない、というお店が本当はおすすめらしいのですが、

今回は時間がなくて断念……。


次の時は、ぜひそちらにもうかがってみたいと思います。


ではでは、また次回もよろしくお願いします!


マイペンルイ

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Posted on 08:35 [edit]

category: 旅行 チェンマイ

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