タイ料理ライターブログ

サワディジャーオ。

タイ料理ライターのマイペンルイです！

チェンマイネタ続きですみませんが、

写真はチェンマイ名物の

「カノムチン ナムギョウ」。

そうめんに似た米の生麺に、手前の赤黒いスープをかけながら

いただきます！

実はマイペン、チェンマイで本場のナムギョウを食べたことが

なかったので、今回は初チャレンジ。

これがナムギョウのポイント、ドックギウ（ギウという花）。

ほのかーに甘い香りがするのが特徴らしく、

これとトマトなどの入ったスープで

豚ひき肉などを煮込んだのがナムギョウ。

豚とトマトの香りとうま味が重なって、

まろやかで深い味わいのスープに仕上がります。

普通のお家みたいなところで作っている、近所の人しか

ほとんど来ない、というお店が本当はおすすめらしいのですが、

今回は時間がなくて断念……。

次の時は、ぜひそちらにもうかがってみたいと思います。

ではでは、また次回もよろしくお願いします！

マイペンルイ

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Posted on 08:35 [edit]

category: 旅行 チェンマイ