タイ料理ライターブログ
1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪
2009/11/12 Thu.
チェンマイの「カーオ ギョウ」
こんにちは。
タイ料理ライターのマイペンルイです！
今回のチェンマイ行きは仕事だったのですが、合間を見て
「絶対食べたい！」と思い、アテンドをしてくれたチェンマイ出身の
友人にお願いしていたのがコレ↑
スケジュールがきっちり決まっている上に、空き時間はホテルで
原稿を書いていたため市場に行く時間もとれず……。
諦めかけていたのですが、最終日に行った友人宅で
用意しておいてくれました～。感動です！
ふつふつ蒸された、バナナの葉を開けると
中に入っているのはこちら！
「カーオ ギョウ」です！
場所によって多少レシピは異なると思うのですが、
こちらは血の塊（よく麺に入っているやつです☆）を
レモングラスと合わせてよくもんだものをご飯に混ぜ、
シーウカーオなどで味付けして、バナナの葉でくるんで
蒸したものだそう。
仕上げにガティアムチアオ（ニンニク油）をかけて
いただきます。
レモングラスを使っているせいか、血の臭みはなく
コクと甘みのある柔らかなご飯がおいしい！
ニンニク油がいいアクセントになって、油断してると
どんどん食べちゃいます♪
蒸し上がった時のバナナの葉の香りも大好き！
おいしいものがいっぱいで、行けば行くほど
好きになる、チェンマイ。すごくいい街ですよねー。
引き続き、チェンマイのおいしいものもお伝えしていこうと
思いますので、また次回もよろしくお願いいたします！
マイペンルイ
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コメント
2 ■Re:お腹空いたぁ
＞フジさん
コメントありがとうございます！
バンコクでは見たことないのですが、もしあったらぜひ試してみてくださいねー('-^*)/
URL | マイペンルイ #79D/WHSg
2009/11/13 01:45 | edit
1 ■お腹空いたぁ
おはよーございます
朝イチからこんなん見たらお腹空きますなぁ～
バンコクにもあったらいいなぁ～っ
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