タイ料理ライターブログ

5月29日(５＝Sエス＋29＝ニクでエスニック！)に発行された
タイの台所新聞 エスニックの日特別号
にて、六本木の老舗タイ料理店
バンコク
を取材させていただきましたー。

バンコクと言えば、今はなきチェンマイにつぎ、
都内で2番目にオープンしたタイ料理店。
チェンマイは残念ながら閉店してしまったので、
今も営業している店のなかでは
いちばん古いタイ料理レストランなのです。

30年間お店を増やさず大幅な改装もせず。
バブルの崩壊もリーマンショックも大震災も、
全部乗り越えて異国の地でただひたすら
“本物のタイ料理”を守り続けてきた人たちの言葉には、
タイ料理への深い愛と重みがありました！

続けることの難しさと偉大さを再確認し、
まだまだがんばらないといけないなー、と
自分の気持ちもピリッと引きしまった日。

詳細は、こちらのページで読んでみてくださいね。
タイの台所新聞 エスニックの日特別号

エスニックの立役者、カルディの歴史なども
わかって興味深いですよー。

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Posted on 08:06 [edit]

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