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タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

ヤワラーのおいしい揚げバナナやさん  

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ヤワラー(中華街)で見つけた、
とってもおいしい揚げバナナ屋台。

山になっている揚げバナナがとてもきれいで、
あまりにおいしそうだったので、取材途中につまみ食い(●˘ᴗ˘●)♫

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おいしさのコツをたずねたら、
絶対に古い油は使わず、揚げたらしっかりと
油をきって、バイトゥーイの香りをほのかに移す。
それだけだよ、と笑っていました。

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それ以外に特別なことは何もしていないそうですが、
サクッと軽い食感と、とろりと甘みのあるバナナの
絶妙なバランスは、ほかの屋台とは明らかに一線を画している、
と思います。

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なんとも香ばしい、ごまの香りもポイント!
材料の少ないシンプルな一品だからこそ、
作る人の心意気がダイレクトに味わいに反映するのかな。


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Posted on 08:56 [edit]

category: タイおやつ

tb: 0   cm: 4

コメント

4 ■Re:揚げ物♪

>ミミ猫さん
なにげに、揚げ物好きなんだねー^^
食べなそうだから、意外だよ。

チェンマイだと、シークロンのネームトートとかも
めちゃめちゃおいしいよね!

あぁ、チャンマイでおいしいもの食べたいーー(^ε^)♪

URL | タイ料理ライター #79D/WHSg
2011/07/04 23:13 | edit

3 ■Re:おいしそぅ゚+.(・∀・).+゚

>みかろむさん
私はヤワラーの旧市場の1本隣のソイで遭遇しました。

見かけたら、即買いですよ♪

URL | タイ料理ライター #79D/WHSg
2011/07/04 23:11 | edit

2 ■揚げ物♪

ガイトートといい、あの揚げ物の匂いには物凄く弱いです。。(;´∀`)
何だかお腹一杯でも、食べたくなっちゃうんだよね。
気がつけば、チェンマイはガイトートよりもヤーンのお店のが多いような気がする。
そして、昔ほどニンニクの味がしなくなった感じで、私はちょっと寂しい・・・

ニンニク大好きw

URL | ミミ猫 #79D/WHSg
2011/07/04 12:56 | edit

1 ■おいしそぅ゚+.(・∀・).+゚

このおばちゃんの顔覚えておかないと!!

URL | みかろむ #79D/WHSg
2011/07/04 06:40 | edit

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