タイ料理ライターブログ
1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪
2017/05/20 Sat.
ドイツ人双子シェフのガストロノミーレストラン Suhring【ズーリング／バンコク／イェンアカート】
ここ何年かで世界的なガストロノミーの
流れにくるっと巻き込まれているバンコクですが、
Asia's Best Restaurants 50に
今年初めて選ばれたことでも話題になっている
Suhring
【ズーリング】
に行ってみましたー。
イェンアカートの住宅街の中を
グルグルと走っていると、
突然ぽつんと現れる
緑に囲まれた一軒家レストラン。
エントランスを通っているだけで
バンコクにいるのを忘れそうな
非日常感に溢れてます！！
店内は意外とシンプルで
シックな雰囲気なのだけど、
来てるタイ人たちがみんなバリバリの
セレブ感なので、おのずと店内も
非日常的な感じになってましたー笑
メニューは８品 2200Bと、12品2800Bの
2コース。
ワインのペアリングも提案していて、
4杯1900B、６杯2500Bだそう。
わたしはお酒を飲まないのでワインのほうは
わかりませんが、お料理は今のバンコクの物価からすると、
妥当なお値段じゃないかな、と思います。
ベルリン出身の双子シェフ、
トーマス氏とマティアス氏は
三ツ星レストランなどで経験を積んだ後、
こちらをオープンさせたそうで、
期待が高まる！
とりあえず、店員さんもおすすめの
12品のコースにしてみましたー。
まずはこちらのかわいいビール（もどき）と、
ミニプレッッツェルから！
ミニプレッツェル、今までバンコクで食べた
プレッツェルの中で、ダントツにおいしかった！！！
これだけ何個も持って帰りたいです。
さすが、有名ドイツ人シェフは違う……。
とりあえず食べたものの
写真をどんどん掲載していきますねー！
まずは手でつまむスナックが
次々と……！
詳細は忘れてしまったのですが、
2枚目のポテトとバジルか何かのが
おいしかったです。
こちらはドイツのFritz Haag Brauneberger
Juffer Spatlese Riesling 2012とかいう
ワインの上に、カモのレバーがのってます。
おいしい。
Bismarc herring(ニシンのマリネ)に
イエロービーツ、卵、ディルなどを添えたもの。
これはパンにコールドカットやスプレッドを
自分でトッピングして楽しむ一品。
おすすめの組み合わせを提案してくれます。
シンプルなおいしさだけど、
みんなでワイワイ楽しみながら
食べられるのが魅力かな。
オヒョウ(北洋産大カレイ)の
ビーフブロスソース。
5g590Bでキャビアもトッピングできます。
ドイツのパスタ、シュペッツレ。
1g160Bでトリュフをトッピング。
ストップというまでかけてくれますよー。
初めて食べたこのパスタ、
モチモチしてておいしかった。
ハンガリー産の７日間熟成の鴨。
ほうれん草とうずらの卵、チャービルを添えて。
こちらのメインは野崎牛のサーロインに
変更も可能だそう。
トマトとスイカのシャーベット
ストロベリーとチョコレートの
デザート。
おばあちゃんのエッグノッグ。
料理の基本はシェフお2人のおばあさまの
レシピブックから来ているそうで、
最後に“グランマの”と冠した
エッグノッグが登場しました。
最後にチョコレートも。
わたしはパリからバンコクに着いた
その日にお邪魔したのでちょっと
疲れていたのもあるかもしれないけど、
12品はかなり多く感じましたー。
これ系のレストランはバンコクに
どんどんできていて、わたしも
Gagan、Gaa、こちらと体験しましたが
個人的な好みとしてはここが1番好き。
驚きと喜びをちゃんと感じられる
素敵なガストロノミーの世界観を表現しつつ、
おいしさもちゃんと感じさせてくれる、というか。
シンガポールのアンドリューと
Gaganの間くらいの位置づけな印象を
受けました。
アンドリューは本当に感動の連続だったけど
そんなに気軽に行けるわけじゃないし、
程よく楽しめるのでいいかと思います。
バンコク在住の食べるのが大好きな人や
バンコクでちょっと変わった食体験をしたい！
という方にはおすすめです。
ちなみに、予約は必須ですよー！
わたしは3月にどうしても行っておきたくて、
パリからバンコクの友人に連絡して
予約をお願いしました！
いつもいろいろ付き合ってくれる
美人な先生に感謝です♡
Suhring
【ズーリング】
No.10, Yen Akat Soi 3, Chongnonsi, Bangkok
02-287-1799
18:00-23:00
休みなし
2017/05/11 Thu.
ヤワラーの老舗食堂タイヘンでカオマンガイ【Thai Heng Restaurant／中華街／バンコク】
今回ご紹介するのは、
バンコクの中華街、ヤワラーで
ご近所の人々に愛されている
老舗食堂、
タイヘン
【Thai Heng Restaurant】
です。
ヤワラーソイ８という、
ほかに氷屋さんと名もない屋台しかない
本当に小さなソイに佇む素朴な食堂。
知らないと絶対に入らないような場所に
ありながら、50年以上も続いている
知る人ぞ知るお店なんです。
ヤワラーの食堂らしいこの雰囲気が
なんとも好み。
お客さんはひっきりなしに来ますが、
どこか静かな雰囲気も居心地がいいです。
カオマンガイ ハイラム 40B
こちらに1人で来るほとんどの人が
オーダーしていたのがカオマンガイ。
特筆するような特徴はないのですが、
柔らかなお肉もライスもタレも、
どれも出過ぎず丁寧な仕事が感じられる
バランスのいい程よい味わい。
毎日食べても飽きなそうな上品さで、
1人で来てサクッと食べて帰る
中華系のおじいちゃんたちが多いのも
納得の味わいでした。
スッキータレーヘン 80B
こちらも人気の高いスッキー。
シーフードと野菜がたっぷりで
具だくさん。
辛すぎず、深みのある味わいのタレを
少し加えると、止まらないおいしさ！
グループで来ている中華系の方々は
みんなお鍋のスッキーを囲んでいて、
そちらもおいしそうでしたー。
ミーパットベーン 150B
平らなバミー（バミーベーン）の
炒めもの。
これはわりと普通かな笑
とくに何か印象に残るわけじゃないのですが、
アジアの片隅にそっとある老舗な雰囲気が
とっても素敵な食堂。
ヤワラーらしい素朴さが好きな方には
とってもおすすめですよー！
タイヘン
【Thai Heng Restaurant】
67/4, Soi Charoen Krung 14 (Yaowarat Soi8), Bangkok
+66 2 222 6791
10:00-18:00
日曜定休
2017/05/09 Tue.
パラゴンのカフェチリでランチ【Cafe Chilli/Siam Paragon/サイアム／バンコク／タイ料理】
ソンクラーン前のある日。
友人と友人の娘さんの3人で
久々にパラゴンの
カフェチリ
【Cafe Chilli】
に行きましたー！
カフェチリは昔っからパラゴンに入っている
有名なタイカフェだけど、
すごくおしゃれな雰囲気にリニューアルしてて
ちょっとビックリ。
最近のバンコクらしいお店だけど、
個人的には前のリゾートっぽい
雰囲気のほうが好きだったなー。
メニューも大幅にリニューアルされていて、
好きだったメニューがひとつも
なくなっていたのも衝撃！！！
時代は移り変わっているんですね……。
とりあえず、前菜はこちら。
最近流行っているらしく
いくつかのお店で見かけた
ミエンブア 150B。
タイ料理の代表的な前菜、ミエンカムを
バイチャップルーではなく、
蓮の花びらで包んでいただく一品。
完全に見ため重視っぽいですけど、
ミエンカム好きなら好きだと思いますよー。
バイチャップルーに比べると
花びら自体にはそんなに味はないけど、
お花を食べるの好きなので、
わたしはけっこう好きです。
ソムタムカオポート 150B
とうもろこしのソムタムです。
可もなく不可もなく、食べやすい
おいしいソムタムでした。
ゲーンソム パックルアムクン 290B
いろいろ野菜とエビのゲーンソム。
タイ料理学校で一緒だった友人との
ランチだったので、ゲーンソムの作り方について
お話しながらいただきましたー。
ソムタムとは違い、本気の激辛なので
辛いの苦手な方は気をつけてくださいね。
辛さの中に、野菜の甘みとエビの旨みが
感じられておいしかったです。
ガイヤーンカミン 290B
ターメリック風味のガイヤーン。
ガイヤーンをバイチャップルーで包んで食べるの、
面白いなと思いました。真似したい。
カオニャオの写真もオマケで。
とくに何かがずば抜けて
おいしいわけじゃないけど、
お買い物ついでにサクッと
タイ料理を食べに寄るには
便利でいいお店だと思いますよー。
カフェチリ
【Cafe Chilli】
Siam Paragon GF,
02-610-9877
11:00-21:30
休みなし
▲BTSサイアム駅直結、サイアムパラゴンのG階です
2017/05/03 Wed.
Goji Kitchen＋Barでランチブッフェ【マリオットマーキスクイーンズパーク ホテル／スクンビットソイ22】
先日のこと。
友人からホテルでランチブッフェしたい、
とリクエストがあったので
リニューアルオープンした
スクンビットソイ22のホテル、
Bangkok Marriott Marquis Queen's Park
にある
Goji Kitchen＋Bar
に行ってみましたー！
２ヶ月くらい前にこちらの
別のレストランでタイ料理を食べたのだけど、
本当にキレイに生まれ変わっていてびっくり！
クイーンズパーク時代をまったく
感じさせないくらい、
かなーりゴージャスになってます。
それだけに、レストラン内もおしゃれ＆ゴージャス！
ゆったりしていて、落ち着ける雰囲気でしたよー。
ブッフェの内容は洋食、イタリアン、
タイ、中華、和食などが
揃っていて、平均的なホテルブッフェという印象。
パスタコーナーやローストビーフ、
シーフード、タイ料理など
それぞれにコックさんがその場で
いろいろしてくれるコーナーもありましたー。
写真は撮ってないから
ないけどね……笑。
もちろんデザートもいろいろありましたー。
が、これも写真なし……。
ちょっと真剣な話をしながら
食べていたので、
写真がこの4枚しかありませんでした……。
味も可もなく、不可もなく、
バリエーションも過不足なくて、
お値段は1人790Bなので、
悪くないんじゃないかな、と思います。
この辺りのランチブッフェだと、
やっぱりTHE CONTINENT HOTELの
mediniiのイタリアンランチ（499B）が
1番総合的な満足度が高い気がするけど、
混んでて予約が必要なので、
当日思い立って行くにはここもいいかも。
ただ、個人的にはこのホテルでランチなら
次回からはタイ料理に行くかなー。
タイ料理が好きなので笑！
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タイ料理ライター インスタグラム
Goji Kitchen＋Bar
Bangkok Marriott Marquis Queen's Park
199 Sukhumvit Soi 22, Bangkok
02 059 5999
6:00-22:00(ランチは12:00-14:30)
Posted on 08:00 [edit]
category: バンコク その他料理
tag: Goji Kitchen＋Bar Bangkok Marriott Marquis Queen's Park ランチブッフェ マリオットマーキスクイーンズパーク ホテル2017/05/02 Tue.
アップルタルトがおいしいオシャレカフェ、Bar Storia del Caffé【The salil Hotel／スクンビットソイ57／バンコク】
今回はゆっくり過ごせる
おしゃれですてきなカフェをご紹介！
スクンビットソイ57にできた
デザインホテル、
The Salil Hotelの1階にある
Bar Storia del Caffè
です。
店名であれ、と思う方もいるかと
思いますが、こちらは
エイトトンロー内にあるカフェの
新店舗。
ちなみに、アーリーにも新しい
店舗ができたみたいですよー。
エイトトンローのお店もおしゃれだけど、
こっちはもっとゆったりしていて、
シックで落ち着けるイメージ。
ホテル内のカフェらしい雰囲気で、
ゆっくり過ごしたい時にぴったりです。
ソファ席もテラス席もありますよー。
カフェラテと、
アップルタルト（タルトタタン）を
オーダー。
ここのお店のアップルタルト、
トンローで時々食べていたのですが
バンコクで食べられるケーキの中でも
かなり好きなもののひとつ！
りんごがたーっぷりで、
素朴な味わいなのに繊細な舌触り。
家庭的でとっても好みな味わいです。
お食事メニューもあったので、
1人でゆっくりランチをしたい時なども
いいかもー。
まだオープンしたてだったせいか、
サービスには時間がかかったけど
スタッフはみんな感じがよくて
居心地のいいお店でした！
ヨーロッパっぽい
色使いもすてき。
ホテルのエントランスも
すてきだったので、
ホテルの中も気になります〜！
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タイ料理ライター インスタグラム
Bar Storia del Caffè
The sail Hotel, Sukhumvit Soi57, Bangkok
6:00-23:00
02 714 9301
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