タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

MK LIVEでオーガニック野菜のタイスキを!【MKライブ/エムクオーティエ/プロンポン/バンコク】  



ML LIVE_タイスキ_オーガニック野菜_MKライブ_バンコク05


もうちょっと前のことになりますが、
エムクオーティエにオープンしたMKの新業態、
MK LIVE
【MKライブ】
に行ってきましたー!


ML LIVE_タイスキ_オーガニック野菜_MKライブ_バンコク06


王室プロジェクトの有機野菜や黒豚、
A4ランクの和牛など、
食材にとことんこだわっているのが
MKライブの特徴!

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オーダーが入ったらカットするお肉や


ML LIVE_タイスキ_オーガニック野菜_MKライブ_バンコク08


オーダーが入ってから作ってくれる
ルークチン(練り物)類などなど、
MKゴールドのさらに上をいく
上質な食材でのタイスキを楽しめますよー!


ML LIVE_タイスキ_オーガニック野菜_MKライブ_バンコク01


こちらはオーガニック野菜と
黒豚肉のセットの野菜たち。
いろんな種類のきのこが楽しめるのが嬉しい!

野菜とお肉がそれぞれ蒸篭に入っているのですが、
それはなんと蒸しスキも楽しめるから!
蒸しスキをオーダーすると、そのまま2段重ねで
テーブルで蒸してくれるのです。

蒸しスキって新しい発想!!!
今まで、タイでこういう蒸し料理のお店って
点心以外にあんまりありませんでしたよね。

さらに、こちらのMKがすごいのは、
なんとスープが2種類選べるんです!


ML LIVE_タイスキ_オーガニック野菜_MKライブ_バンコク02


↑こんな感じ。

インスタでは珍しい蒸しスキが人気だったけど、
2種類のスープに惹かれて、この日は普通のタイスキをオーダー。

ちなみに、左がオリジナルのタイスキスープで、
右が中華風の味噌スープです。

ほかに、トムヤムスープ、日本風のすきやきスープ、
日本風の味噌スープなどがあり。
お店の方のおすすめはオリジナルと日本のすきやきでしたが、
すきやきは甘め、とのことだったので
中華風味噌をチョイス。

これが大正解!
タオチオベースのスープは
中華スパイスも効いていて、
ちょっと薄い火鍋風の味わい。
火鍋大好きなので、オリジナルより
こっちのほうが好みでした。


ML LIVE_タイスキ_オーガニック野菜_MKライブ_バンコク04


さらに、スープだけじゃなく
タレを種類豊富。
オリジナルのタイスキダレのほかに、
ポン酢、ゴマダレなどもあるんです。


ML LIVE_タイスキ_オーガニック野菜_MKライブ_バンコク03


MKの定番緑のバミーも、ちょっとゴージャス。
ムークロープ(豚バラのカリカリ揚げ)も
ワンタンもおいしい。

MK時々食べたくなるけど、
正直素材に関してはあんまり……な
イメージだったので、こだわり素材の
MKができたのは嬉しい!

中華風スープも気に入ったので、
これからMKと言えばここに通ってしまいそうです!



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MK LIVE
【MKライブ】
6th floor The Helix,
The EmQuartier, 695, 693 Sukhumvit Rd, Bangkok
02 836 1088
10:00-22:00
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Posted on 21:00 [edit]

category: バンコク タイ料理

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: MK  LIVE  オーガニック野菜  タイスキ  MKライブ  エムクオーティエ  プロンポン  バンコク  EmQuartier 
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SARAVANA BHAVAN Bangkokでミールス【サラヴァナバヴァン/南インド料理/ベジタリアン/バンコク】  



SARAVANA BHAVAN_サラヴァナバヴァン_バンコク_南インド料理_ベジタリアン_Bangkok02


世界中に支店のある
有名なベジタリアンの南インド料理店、
SARAVANA BHAVAN BANGKOK
【サラヴァナバヴァン バンコク】
のバンコク店に行ってきましたー!

お目当ては、もちろん上の写真のベジミールス 250B!

パリにも支店があって行ってみたかったのですが
予定が合わなかったので、バンコクで行けて嬉しい。

オールベジなので、バターチキンカレー的なものを
期待していくとがっかりするかも笑。
スパイスが引き出す豆や野菜、フルーツの
おいしさをじっくり楽しむ料理です。


SARAVANA BHAVAN_サラヴァナバヴァン_バンコク_南インド料理_ベジタリアン_Bangkok04

南インド料理店なので、もちろんドーサもあり。

本場で食べたことはないけれど、店員さんも
お客さんもみんなインド人で、たぶん本格的な
味わいなんだと思います。
まぁ、おいしかったのでどっちでもいいけど。


SARAVANA BHAVAN_サラヴァナバヴァン_バンコク_南インド料理_ベジタリアン_Bangkok01

とーってもきれいなお店なので、
パフラット辺りのローカルなインド系のお店が
苦手な人でも、きっと大丈夫だと思いますよー。

当たり前ですが、ベジタリアンレストランなので
タンドリーチキンなどはありません……。
気をつけてくださいねー!


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SARAVANA BHAVAN BANGKOK
【サラヴァナバヴァン バンコク】
2/F, Baan Silom, Silom Soi 19, Bangkok
02-635-4556, 02-635-4557
8:00-22:30
休みなし
HP






Posted on 08:00 [edit]

category: バンコク その他料理

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tag: SARAVANA  BHAVAN  Bangkok  ベジミールス  サラヴァナバヴァン  南インド料理  ベジタリアン  バンコク  シーロム 
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話題のガストロノミーレストラン Gaa 【ガー/ランスアン/バンコク/Bangkok】  



Gaa_bangkok_バンコク_ランスアン08


今日は話題のニューオープンレストランをご紹介!
ランスアンに4月にオープンしたばかりの
Gaa
【ガー】
です。


Gaa_bangkok_バンコク_ランスアン01


こちら、2017年のAsia' Best Restaurants 50で1位を獲得、
3年連続トップになったことでも話題になった
Gaganが手がけた新店ということでオープン直後から大人気!
早くも予約の取りにくいお店のひとつになっています。


Gaa_bangkok_バンコク_ランスアン02


お料理は、8品1800Bのコース と
12品2400Bのコースの2種類。
わたしはこの日ヤワラー歩きをした後で
あんまりお腹が空いていなかったので笑、
8品のコースにしましたー!


厨房を仕切るのは、かつてNomaで働いた経験があり
Gaganでもスーシェフとして活躍していたGarima Aroraシェフ。
タイ料理やインド料理などの食材を使い、
モダンと伝統を融合したオリジナルの
メソッドで仕上げたガストロノミーを楽しめる、
ということでワクワク。

どのお料理も食感と味に新鮮な驚きがあって
おいしかったのですが、とくに印象に残っているものが
ないので、とりあえず食べたものをさーっと紹介していきますね!

まず、上の写真は
Crispy Cabbage, Roasted Peppers, Bitter Gourd
サクサクになったキャベツの食感が面白い。


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そのまんまですが笑、Corn
何か(忘れた……)入りのマヨネーズを付けると
おいしかったです。


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Crayfish, Egg Fruit, Pomelo
ソムオーが爽やか。
ちなみに、エッグフルーツというフルーツを
初めて食べましたー。

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↑これがエッグフルーツだそう。
スタッフの人たちがみーんな親切で感じが良くて、
いろいろ教えてくれるので、質問があったら気軽に
聞いてみるといいと思いますよー。


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Gort Milk Tofu, Grilled Mustard
ピリッとしたマスタードの葉っぱが、
パリパリの食感に。


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Fish Khanom-La
カノムブアン風のパリパリクレープの中に
魚が入っている、斬新な一品。


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Pork Ribs, Pickles and Bread
柔らかポークリブ。
これが1番好きだったかな。


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デザートは3種類のソフトクリームから
ひとつをチョイス。

わたしは
Beewax and Wild Honey with Bee Polien Cone、
友人は
Turmeric and Toasted Safflower with Black Sesame Cone

軽い食感のソフトクリーム。美味。


そして、最後のチョコレートも斬新!

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An Element of Chocolate
なんと、バイチャップルーにチョコレートが
ぬってありましたー。びっくり!


そんなこんなでお腹いっぱい!
最初から最後まで、明るい接客をしてくれたので
楽しかったです。


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食後にいただいたジンジャーレモングラスティ。
お茶をオーダーすると、さらにココナッツの
デニッシュみたいなのが付いてきます。
これはスパイスも効いていて、すごくインド風味でしたー。

このほかに、ジュースのペアリングなども試して
お会計は1人3000Bくらい。
今のバンコクの物価を考えると、
高くもなく、安くもなく、という感じかな。

個人の好みもあると思うけど、
Gaganと同じで何度も行きたくはならないけど、
1回行っとくのもいいかな、という印象。
料理に驚きを求める人には、すごくいいと思います!

バンコクで食通のタイ人の友人たちに
「もう行った?」と何度か聞かれたので、
新しいスポットが好きな方や食べるのが大好きな方は
一度行ってみるのもいいと思いますよー。


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Gaa
【ガー】
68/4 Soi Lang Suan, Bangkok
+66 91 419 2424
Opened for dinner: 6:00 pm - last order 9:30 pm
Reservation time: 11:00 am - 6:00 pm
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Posted on 08:00 [edit]

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tag: バンコク  ガストロノミー  ランスアン  Gaa  Bangkok 
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路地裏のおいしい客家食堂ピアンギー ポチャナー【ヤワラー/中華街/Piang Ki/เปี้ยงกี่โภชนา/バンコク】  



ピアンギー_ヤワラー_バンコク_bangkok_piengki04


こんばんはー、お久しぶりです!
また久々のブログになってしまったのですが、
バンコク(と東京とパリも!)のおいしいもの屋さん巡りは
相変わらず続けています〜。
※最新情報はインスタに上げているので、
そちらをチェックしてみてくださいね。

今日ご紹介するのは、バンコクのおいしいもの好きの間では
知る人ぞ知る中華街の路地裏にある小さな食堂、
ピアンギー ポチャナー
【Piang Ki Phochana/เปี้ยงกี่โภชนา】
です。


どれくらい路地裏かっていうと、これくらい笑↓

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どう見てもお寺しかなさそうなすっごく小さいソイを
入ったところにある、とっても目立たない客家料理の食堂です。
バンコクの中華街(ヤワラー)には潮州料理のお店が多いのですが、
探すと客家料理や海南料理のお店などもありますよー。


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お店の中も、こんな感じでとっても素朴。
もちろんエアコンはないし、メニューの写真も
昭和!?って思うくらいブレブレだけど、
優しいおじさんとおばさんがまるで親戚のように
手取り足取り面倒を見てくれる、アットホームなお店なんです。


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古き良きバンコクの中華街を思わせる、
すてきなキッチンもチラリ。
今揚げてくれているのが、前菜におすすめのこちら!


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フォンタオフーヤッサイムートート(小) 200B

湯葉の揚げワンタン。
サクサク、パリパリの食感でおいしーです!


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タオフーヤッサイムーナムデーン(小) 200B

こちらは客家料理の定番メニュー、
豆腐の肉詰め土鍋煮込みです。

紅腐乳が入ってるっぽいスープは意外とあっさり、
豚ひき肉を詰めた豆腐もクセがなく食べやすいです。
添えられてる激辛チリソースを少しだけ入ると
旨みがグッと増してとってもおいしくなります。


ピアンギー_ヤワラー_バンコク_bangkok_piengki06


東坡肉 300B
豚バラの中華煮込み。ふだんは高菜が添えられているけど
この日は切れていたそうで肉厚なしいたけと一緒に。

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お肉はこんな感じ。
干しえびとイカも一緒に煮込まれているので、
とっても風味豊か。
味が濃そうに見えるけどあっさりしていて
でも旨みは深くて、豚肉のおいしさを
存分に堪能できる一品です。


ピアンギー_ヤワラー_バンコク_bangkok_piengki08


クンパットチャイポー

エビとタイのたくあんの炒めものです。
チャイポーとニンニクの絡んだ
プリプリエビがすっごいおいしい。
こちらは殻付きと殻なしが選べますよー。

なかなか地味なお店ですが、何を食べても
おいしいとバンコクの食通の間では評判!
某有名ホテルのPRをしているおいしいもの好き女子も
「ここ、大好きー!」と言っていました♡

ヤワラー付近も区画整理が進んでいて
昔からあるいいお店が
どんどんなくなっている今日この頃。
昔ながらの素朴な食堂がお好きな方は
ぜひ早めに訪れてみてくださいねー!



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ピアンギー ポチャナー
【Piang Ki Phochana/เปี้ยงกี่โภชนา】
Soi Wat Kusolsamankarn, Ratchawong Rd., Bangkok
02-221-6024
11:00-19:00
休みなし






Posted on 21:00 [edit]

category: バンコク その他料理

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: ピアンギー  ポチャナー  ヤワラー  中華街  客家料理  バンコク 
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