タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

アマッド ロットディー【カオモックガイ, Amud Rosdee, ラマ9世通り】  



A Mud Ros Dee04

誰も待ってないと思うけど、久々のバンコク地味食堂シリーズ!
(今までの更新はその1→☆その2→☆その3→☆その4→☆
その5→☆その6→☆その7→☆ です)

地味食堂に行ってないわけではなく、同じところに行くことが
多くてなんとなくブログには載せていなかったのです……。


この日はバンコクで仲良くしていただいている
カラーの先生のFさんがカオモックガイの
おいしいお店に連れて行ってくださいましたー。

Fさんのご主人に案内していただき、Mさまも誘って
大人4人でわざわざカオモックを食べに……笑!


A Mud Ros Dee01


ラマ9世通りにある、ふつーの簡素な食堂。
Fさんのご主人が、ムスリムの方に「おいしいよ」と
教えてもらったお店だそうで、店内はタイ人で賑わっていましたよー。


A Mud Ros Dee02


こちらがカオモックガイ。
え、お肉は……!?と思うかもしれませんが、
山盛りごはんの下に、ちゃんと隠れてます!


A Mud Ros Dee05


おいしいカオモックガイのチキンがふんわりと柔らかいのは、
意外と手がかかっているから。

お店によって多少違いはあると思いますが、
一度チキンに焼き付けてからスパイスを入れたスープで
80%くらいまで火が入るくらい煮て、
最後にターメリックライスと一緒に炊き上げて仕上げる、
というのが南部の正式な作り方なのだとか。


こちらのお店の作り方は聞いていませんが、
ふっくらホロホロと柔らかく、骨離れのいいおいしいチキンでした!

サラサラのライスも味が濃すぎず、レーズンの甘味と
トッピングのフライドガーリックの香りと食感が程よいアクセントに。

スパイシーかつ甘味のあるタレをかけながら食べると
バランスが良くておいしい!とわたしは思うんだけど、
カオモックガイの甘めのタレは日本人好みではないかもしれませんね。


A Mud Ros Dee03



一緒にいただいたスープガイ(チキンスープ)も
酸味が効いていておいしい。
通常は激辛らしいので、苦手な方はオーダーの時に
伝えるのを忘れずに!

具がたくさんで、とっても贅沢なスープです。


A Mud Ros Dee06



南だけに、デザートはロティ。
こちらもサクサク食感、油っぽくなくて
おいしかったですー。



A Mud Ros Dee07


重すぎず、あっさりめなんだけど
チキンのおいしさはちゃんと引き出されたカオモックガイ。
とってもおいしかったので、またすぐに食べに行きたいなー♩
教えていただき、ありがとうございます!!


A Mud Ros Dee09



アマッド ロットディー【カオモックガイ】
A Mud Ros Dee / ร้านอาหาร อะหมัดรสดี
27 Rama9 Rd., Bangkok
7:00-16:00(なくなり次第終了)
金曜定休
※ラマ9世通り、ソイ39付近です。



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Posted on 08:29 [edit]

category: バンコク おすすめタイ料理

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tag: バンコク  カオモックガイ  おいしい  ラマ9  アマッドロットディー  Amudrosdee  อะหมัดรสดี   
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CREA 2015 2月号 “おいしい”を見つけにバンコクへ。  



CREA 2015 Feb_01


ついに、本気でダイエットする決心がつきました!!!


というわけではなく……笑、
1月7日に発売された
CREA(クレア)
の2月号に掲載されているバンコク紹介のページで
タイ料理について少し書かせていただいています。



CREA 2015 Feb_02


タイトルは
“おいしい”を見つけにバンコクへ。すてき♡

バンコクの最旬レストランやホテルのシェフが教えてくれる
タイ料理レシピなども掲載されているので、
気になる方は見てみてくださいねー!





CREA 2015年2月号 カラダを整えればやせる! (クレア CREA)CREA 2015年2月号 カラダを整えればやせる! (クレア CREA)
(2015/01/07)
不明

商品詳細を見る





Posted on 18:53 [edit]

category: 仕事について

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tag: CREA  クレア  バンコク  タイ料理 
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バンコクの花市場、パーククローンタラート【Pak Klong Market, ปากคลองตลาด】  



パーククローンタラート_08


先日、ちらっとご紹介したバンコクの花市場、
パーククロンタラートについて詳しくご紹介します!
お花屋さんも買い付けに来る大きな花市場で、
なんと24時間営業。業者さんは夜に来るので
夜のほうが賑わっているみたいです。

実はわたしが行ったのは10年以上ぶり。
前はサパンプットのナイトマーケットからこちらへ、という
コースでいつも来ていたので、昼間訪れるのは初めてでしたー。


バンコク花市場01


行きはBTSでサパンタクシン駅まで行き、
そこから船で。


バンコク花市場02


チャオプラヤーエクスプレスに乗って向かいます。


バンコク花市場03


観光気分が盛り上がるチャオプラヤー河の景色、
いつ見てもいい気分♩


バンコク花市場04


サパーンタクシンから10分か15分くらい?で
パーククローンタラートの船着き場に到着。
運賃は1人15Bでしたー。

船着き場から花市場までは、歩いて5分か10分くらい。


パーククローンタラート_05


大通りを挟んで両側に花屋さんがあるのですが、
船着き場側には主にプアンマライなどに使われる
花材を売っているお店がたくさんあります。


バンコク花市場05


業者さんが買い付けに来る、本格的な市場も。


バンコク花市場06


バンコク花市場07


かわいいから欲しいけど、茎が短過ぎるので断念……。
市場の人たち、みんな気さくに写真を撮らせてくれました^^


パーククローンタラート_06

ザ・タイな南国らしい花の数々。


パーククローンタラート_03


本当にきれいな色で溢れていて、
目の保養だけでも訪れる価値がある!と思う。


パーククローンタラート_07


この日はドライフラワーにする花を大量に欲しかったので、
普通の切り花をたくさん売っている、道の反対側へ渡りました。


パーククローンタラート_02


こちら側も歩道沿いにお花屋さんがギューッと並んでます。


パーククローンタラート_01


立派なランの品揃えは、さすがタイ!


パーククローンタラート_04


バラもたくさん!
お値段も1束50〜100Bくらいが中心なので
いっぱい買いたい時にはぴったり。


バンコク花市場08


ドライ用なので、スターチスも購入。
こちらもたっくさん入ってて100Bくらいです。

ちなみに、ずっと欲しかった花ばさみもこの市場で
買えましたー。バンコクで売っている場所がわからなくて
ずっと大きいキッチンばさみで代用していたんです……。
日本から持って来ようかと思っていたところだったので、
見つかって良かったですー。

花が本当にたくさんあって迷ってしまい、
帰る頃にはかなりの重量に!
さすがに船で帰るのは厳しいので、タクシーで帰宅しましたー。
トンローまで、タクシーで150Bくらいだったと思います。


パーククローンタラート_09

↑写真の右側のほうに写っているユーカリなどを除いた
カラフルなエリアがこの日買った分……笑
これだけ買っても500Bくらいだったので、
大量に買う時はお得だと思いますよー。

水揚げ作業に2時間くらいかかってしまいかなり疲れたけど、
並べたらきれいでかわいくて大満足!
キレイにドライにできるといいな。

たくさんお花を買いたい時は、ぜひ行ってみてくださいね。



パーククローンタラート
【Pak Klong Market, ปากคลองตลาด】
Chakraphet Road, Bangkok
24時間営業




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Posted on 08:00 [edit]

category: タイ観光

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: バンコク  花市場  パーククローンタラート  フラワーマーケット  bangkok  flowermarket 
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ISSAYA COOKING STUDIO【イッサヤー クッキング スタジオ, Central Embassy】  



ISSAYA COOKING STUDIO_01


こないだちょっとだけご紹介した、
ISSAYA COOKING STUDIO
【イッサヤー クッキング スタジオ, Central Embassy】
の詳細を。

バンコクの高級ショッピングセンター、
セントラル エンバシーの地下にできたお料理教室です。

ISSAYAと言えば、言わずとしれたタイの鉄人シェフ
イアン・キティチャイ氏が手がける大人気のタイ料理レストラン。
こちらの教室では、そんなISSAYAのレシピを教しえていただけるんです!

実はオープン直後に一度申し込んだのですが、
予約時に教室に行き現地でお金を払わないといけない、
とのことで間に合わず断念……。
今は電話で予約→当日支払いでOKになったようで
気軽に参加できて嬉しい!


ISSAYA COOKING STUDIO_04


この日はラッキーなことにわたしと友人2人だけの
セミプライベートレッスンだったので、
自分の習いたいメニューを教えていただけましたー。ラッキー。
※通常は日によってメニューが決まっています。

ISSAYA COOKING STUDIO_06


教室は、先生の説明とデモンストレーションを見てから
自分たちで実際に作ってみるスタイル。
最新のスタジオだけに、設備は完璧。
1人1台調理台が用意されているので、自分で下ごしらえから
仕上げまでできて、ちゃんと身に付くのが嬉しい♩


ISSAYA COOKING STUDIO_03


一品めは、絶対作ってみたかったヤムフアプリー。
バナナの花の萼のサラダです。
ISSAYAのヤムフアプリー、おいしくて美しくて大好きなんです。
※ちなみにISSAYAのヤムフアプリーは
こちら→☆の1番上の写真のメニューです。


2枚上の写真の奥に写っているのがバナナの花のつぼみ。
これを何枚もむいて、中の白い部分を使うのです。

実際にISSAYAで出しているヤムフアプリーは
ヨートマプラオ(ココナッツの新芽)なども入っていて
もっと豪華なんだけど、習ったのは家庭でも簡単に(本当に簡単!!)
作れる、お手軽バージョン。
10分くらいでできちゃうので、思い立ったらすぐにできるのが
嬉しい。だけど、味はちゃんとおいしくて感動しましたー。

しかも、ヨートマプラオを使うほうのレシピもくれるので
本格的に作りたい場合には、自分で作ることもできちゃいます。


ISSAYA COOKING STUDIO__09


そして2品めは、ゲーンジュートバイタムルン。
タムルンというタイの野菜を使って作るスープなのですが、
この日は日本でも作りやすいようにか、ほうれん草を使って。

野菜たっぷり、ヘルシーでおいしい。


ISSAYA COOKING STUDIO__08


そしてこちらは「日本人女性は野菜が好きだからね」と、
シェフが即興で作ってくれたオマケの1品。
スープに使ったほうれん草の根の部分を先生が
さやいんげんと炒めてくれました。
味付けはしょう油とバルサミコ酢。
日本人好みの味わいでおいしかったー。これ好き!


ISSAYA COOKING STUDIO_05


3品めはソフトシェルクラブを使って。
日本ではなかなか料理をする機会のない食材なので、
タイで扱い方を勉強できるのは嬉しいです。


ISSAYA COOKING STUDIO_02

ソフトシェルクラブは、塩玉子ソース添えに。
パットカイケム(塩玉子炒め)はよく食べるけど、
ソースを添えるスタイルを習ったのは初めて。

サクサクのカニの食感が生かされた上品な味わい。
イカやエビ、チキンなど、何でも合うそうなので
ソフトシェルクラブが手に入らなくても大丈夫◎


ISSAYA COOKING STUDIO__10

最後はグラードゥックムーオップソース。
骨付きリブのソース蒸し焼きです。
これも、ISSAYAで食べてとってもおいしかった1品。

難しそうだと思っていたけど、意外と簡単だったので
これも自分ですぐに再現できそう。

どれもおもてなしにも使える華やかなメニューなのに、
材料もシンプルで簡単に作れるのが嬉しい限り!
おいしくても、あんまり難しいと作る気になれないですもんね。


ISSAYA COOKING STUDIO_11


教えてくれたのは、タイ人のボンドシェフ。
オーストラリアに14年暮らしていたそうで英語が上手なので、
タイ語が苦手でも安心ですよー。

とっても気さくで楽しい人なので、
わからないことがあっても、気楽に聞けるし
アドバイスもたくさんしてくれます。

ボンドシェフはISSAYA SIAMESE CLUB、
Namsaah Bottling Trustでの料理人も歴任したという
実力派。実際にレストランの厨房で腕を振るっている人に
直接教えていただけるというのは、本当に贅沢!

しかも、アジアのトップレストラン50にも
選ばれた店の味を学べるなんて、
現地だからこその経験ですよね。

まだほかにも習いたいメニューがたくさんあるので、
また来月も習いに行こうと思ってます。
楽しみー!


ちなみにレッスンは1回2300Bくらい。
月に数回はイアン・キティチャイ氏が直々に教えてくれる
クラスもあるので、そちらを予約するのもいいかもしれないですね!
※イアン氏のクラスは値段が違います。


ISSAYA COOKING STUDIO_07


スタジオが入っているエンバシーの地下にはスーパーもあり、
お土産にぴったりの食材なども充実しているので、
教室の後でのぞいてみるのもおすすめですよー。


教室は必ず予約をしてからお出かけしてくださいね!

※ISSAYA SIAMESE CLUBのレストランについての
ご紹介は、下のリンクからご覧くださーい。
その1/料理について→☆
その2/料理の続きとデザート→☆
その3/ISSAYA SIAMESE CLUBのバー→☆
その4/シェフとスペシャルデザートについて→☆


ISSAYA COOKING STUDIO
【イッサヤー クッキング スタジオ, Central Embassy】
Central Embassy LG Floor,
1031 Ploenchit Rd., Bangkok
02 160 5636
www.issayastudio.com



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Posted on 08:40 [edit]

category: タイ料理教室

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: バンコク  料理学校  ISSAYA  COOKING  STUDIO  イッサヤークッキングスタジオ 
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バンコクのみそかつ矢場とん【トンロー ソイ13】  



矢場とん_バンコク04


先日のこと。遅ればせながら去年タイに上陸した
みそかつ矢場とん
に初めて行ってきましたー。


矢場とん_バンコク01


名古屋名物のみそかつ自体が実は初体験!
名古屋、まだ行ったことがないのです……。

しかも、タイ人の友人に勧められて行くという
なんだか日泰ごちゃまぜな感じに。


矢場とん_バンコク03


一緒に行った友人が、コロッケ食べたい!と言って
オーダーしてたカニクリームコロッケ。


矢場とん_バンコク05



わたしはみそひれかつのセット360Bをいただきましたー。
お店の人が目の前でザーッとみそソース的なものをかけてくれるのですが、
そのパフォーマンスについて知らなかったので、決定的瞬間を逃しました……。
くやしー笑!

みそかつは初めて食べたので日本との比較はできないのだけど、
ソースがサラッとしていて、濃厚な味わいながらも
思ったより食べやすかったです。


ここに行ったあと、何人かとバンコクのとんかつ事情(笑について
話したのだけど、日本中部より南の出身の人にとっては
まいせんのソースが濃過ぎるらしい、という結果を得ました!
(↑誰得情報、スミマセン……。)

個人的にはまいせん、サクサクで好きなのだけど
日本は細長いので出身地によって食の文化圏が違い、
当然好みも変わってくるんだなー、と実感。

タイでも、イサーンの人にとったらバンコクのソムタムタイなんて
甘過ぎる!とかと同じ感じですよね、きっと。
南出身の人は、バンコクのゲーンソムも甘いって言うし……。
そうなってくると、「これがタイ本場の味!」っていうのも
そんな意味ないなー、と思ったり。

とりあえず、多くの人がマーキュリータワーの
『和心とんかつあんず』が1番おいしい、と言っていたので
機会があったら行ってみたいなー。


矢場とん_バンコク02


椅子のぶたさんがかわいい!



名古屋みそかつ矢場とん
J-Avenue Thonglor 13, Bangkok
061-449-7783
11:00〜22:00(L.O. 21:30)
休なし
※トンロー通りよりソイ13を入り直進、
カフェ「after you」の裏手にあります。

名古屋みそかつ矢場とんの場所はこちら↓


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Posted on 18:04 [edit]

category: バンコク その他料理

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: バンコク  名古屋  みそかつ  矢場とん  トンロー 
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カフェはしご@スクンビットソイ61  



IMG_2961.jpg


家だとすぐにゴロゴロしてしまうので、
PCを抱えてカフェへ。

なかなか始めることができなかった原稿もあっという間に終わった…笑

ソイ61はカフェが固まってるので、はしごするのにちょうどいいです。
詳細は、また後日!



Posted on 08:46 [edit]

category: バンコク カフェ

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: バンコク  カフェ  スクンビットソイ61 
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バンコクのパーククローン市場へ。  


IMG_3124.jpg


超久しぶりに、バンコクの花市場
パーククローンタラート
に行ってきましたー。

しかも、昼間に行ったのは初めてで新鮮!

まさに抱えきれないほど買って、家の中が花と緑の香りで
埋め尽くされています……。


こちらもたくさん写真を撮ったので、
行き方などもあわせて今度詳細を書きますねー!


※こちらのページ→☆
で、詳細ご紹介していますのでご覧くださーい。


Posted on 08:40 [edit]

category: タイ観光

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: バンコク  花市場  フラワーマーケット  パーククローン 
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ローカルな新ルーフトップバー@Chan Rd.  



IMG_2924.jpg


先日のこと。
チャン通りにできたルーフトップバーの
オープニングレセプションにご招待いただき、
お出かけしてきましたー。


生バンドとかDJの曲のチョイスとか、ラップラオ辺りの
ディスコ的なお店を思わせるようなローカル具合が逆に新鮮だった……!

観光客やセレブ向けのルーフトップバーではない、
タイらしい夜遊び感を感じたい方にはおすすめかもー。

詳細は、また後日!


Posted on 08:35 [edit]

category: バンコク タイ料理

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: バンコク  ルーフトップバー 
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ラマ9のおいしいカオモックガイ食堂  



IMG_2779.jpg


友人のFBで見て気になっていた
おいしいカオモックガイの食堂に連れていっていただきましたー。

写真で見て感じていた通り、かなり上等なカオモックガイ。
ごはんもお肉もバランスよく、大盛りなのに
さらっと完食してしまったー。


詳細は、また落ち着いたらご紹介しますねー!


Posted on 08:30 [edit]

category: バンコク おすすめタイ料理

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: バンコク  タイ料理  カオモックガイ  ラマ9世通り   
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ISSAYA COOKING STUDIO【Central Embassy】  


IMG_2845.jpg


年末から年始にかけて、調子良くブログを更新していたのに
ここに来てピタッと止まってしまいましたー。

ちょっと慌ただしくてゆっくりブログを更新する時間はないのですが、
トピック的に最近の出来事をご紹介していきますね。

まずは、ずーーーっと行きたかった
ISSAYA COOKING STUDIO
【イッサヤー クッキング スタジオ】。

オープン直後に申し込んだものの、タイミングが合わずに
行けなくて、結局そのまま数ヶ月経ってしまったのだけど、
やっと実現!

この日はたまたま友人と2人のプライベート状態で
メニューもすべてリクエストに応えていただけたので、
とっても満足できましたー。

教えてくれたシェフも素晴らしく楽しい人で、
実はタイ料理を習うのは数年ぶりなのだけど
とてもためになったし、行って良かった!

詳細はまた書きますが、とりあえず楽しかったです♩

※この日習ったメニュー等の詳細は
こちらのページ→☆ にてご紹介していますので、
見てみてくださいねー!

Posted on 18:16 [edit]

category: タイ料理教室

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: タイ料理  タイ料理学校  バンコク  ISSAYA  COOKING  STUDIO 
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タイ南部のマーケット【市場巡り】  



タイ南部_市場01


取材で行った、タイ南部のマーケット。

南部はマレー系の女性が多く、
その装いを眺めるだけでも楽しい。

もう何度も南部には行っていますが、そのたびに
バティックとトゥドゥンの色合わせにうっとり
しちゃいます。バンコクで見かけるマレー系の女性より
色使いが明るめな気がします。


タイ南部_市場06


トートマンクンを売っている女性も、お客さんも
柄の見せ方が個性的!


タイ南部_市場04


キラキラのストーンがついたトゥドゥンと、
キラキラ笑顔がかわいい女の子。
ジャラメッ(マナガツオ)をはじめ、平たいお魚を
たくさん売っているお店で。


タイ南部_市場02


南部はシーフードがおいしい!
カニも甘い身がギュッと詰まっていて、新鮮そのもの。


タイ南部_市場03


カニの奥には、お昼寝中の女の子。



タイ南部_市場05


野菜も本当に青々してるっ!
地方のマーケットは、売っているのもが新鮮で
とっても楽しいです。

プーケットをはじめとする観光地となっている島以外の南の街は
治安の問題もありチェンマイなどに比べると訪れる観光客が少ない場所。

でも料理もおいしいし、文化もバンコクや北とはまったく違い
行く度に新鮮な驚きがあって、個人的には南部の街も大好きです。



Posted on 16:41 [edit]

category: タイ観光

thread: タイ - janre: 海外情報

tag: タイの市場  ハジャイ  ソンクラー  タイ南部  アジアのマーケット 
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ビーチで青いマンゴーのサラダ【ヤムマムアン, South of Thailand】  




ソンクラー_海02


タイ南部を訪れた際、
取材の合間に、ビーチでのんびり。


ソンクラー_海01


と言っても、外国人観光客が来るような美しいビーチではなく、
どローカルな海の家的な場所ですが……。

どのテーブルも、ファミリーで料理を食べつつ
ビールを飲みつつ、ダラダラと楽しそうでしたー。


ソンクラー_海03


おいしかったのが、このヤムマムアン。
地元の人が言うには、このマンゴーは南部以外では
あまり見かけない、珍しい種類なのだとか。

長さが5cmほどしかない、薄い黄緑色の小さなマンゴー。
確かに、バンコクで見かける小さい種類の緑のマンゴーより
更にふたまわりくらい小さくて、かわいかったです。


ソンクラー_海04


きりっとした酸味があり、とってもおいしいマンゴーでした。
案内してくれた方は、このマンゴーが1番好きなのだとか。
わたしも黄色いマンゴーより緑のマンゴーのほうが好きなので、
これもとっても気に入りました。
バンコクで見かけたら、試してみよう!



ソンクラー_海05



イカのマナオ蒸しは、イカが新鮮でプリップリ!
酸っぱくて辛くて、ビーチとビールによく合う味わいです。


日本でもタイでも、外で食べるごはんはやっぱりおいしい!




Posted on 08:24 [edit]

category: タイ国内 タイ料理

thread: タイ - janre: 海外情報

tag: 緑のマンゴー  マンゴーサラダ  ヤムマムアン  マムアン  ハジャイ  ソンクラー 
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チョークディー テーティアム【好運肉骨茶, โชคดีแต่เตี้ยม, ハジャイ】  



好運肉骨茶_hatyai04


新年早々、いきなりタイ南部ネタで恐縮ですが……、
先月、ソンクラー県のハジャイに取材に行った時に
案内してくれた方に連れて行っていただいたのがこちら
チョークディー テーティアム
【好運肉骨茶, โชคดีแต่เตี้ยม, Chok Dee Tae Tium】
です。


チョークディーテーティアム_hatyai04


ハジャイはバクテー(肉骨茶)が有名、と聞いたので
リクエストしたところ、「ここが1番人気!」とのこと。
行ってみると、確かにめっちゃ混んでましたー!



好運肉骨茶_hatyai01


バクテーのほかに、点心も大人気。
店先では、熱々の点心がもくもく大量に蒸されていて、
見るだけで気分がぐーんと上がります!


好運肉骨茶_hatyai03


獅子舞的な人も来ていて、賑やかでした。


チョークディーテーティアム_hatyai02


とりあえず、バクテーが来るまで点心を。
点心は普通においしく、タイの味わいでした。


好運肉骨茶_hatyai02


そして、バクテーを頼むとどーん!と現れるのが
このパクチーの束! 
これを見ただけで、もはやおいしい予感しかしない……。



チョークディーテーティアム_hatyai01



そして、バクテー登場!
おいしそー。

ほかに合うカテゴリーがないので「タイ国内タイ料理」に
入れてしまいましたが、そもそもバクテーはタイ料理ではなく、
マレーシアやシンガポールの華僑の間で食べられている料理。

豚肉を各種漢方のスパイスなどで煮込んだもので、
バンコクでも時々出しているお店を見かけます。

わたしもシンガポールやペナン、香港、東京、
バンコクなどなど、さまざまな街でバクテーを食べましたが、
個人的にはここのバクテーが1番好きでしたー。


豚肉のほかに野菜や湯葉などもたくさん入っていて、
漢方の味が強すぎず、甘味も苦味も程よくておいしい!
具材が多いせいか、それぞれの旨みが出ていて
スープに深みがあり、後をひく味わいです。


ハジャイだからなかなか行けないけど、
またすぐにでも食べたいー笑


チョークディーテーティアム_hatyai03


ペナンやシンガポールで食べたのとはちょっと印象が
違う気もしたので、もしかしてハジャイのは
ちょっとタイ風にアレンジされているのかな?


バンコクのチョークディーディムサムとは関係あるのかなー?
そちらでもバクテーをだしているみたいなので、
今度行ってみようと思ってます。
同じくらいおいしかったら、嬉しいなー。


チョークディーテーティアム_hatyai05


おいしいローカル食は、やっぱり地元の人に
聞くのが1番かもしれませんねー。


チョークディー テーティアム
【好運肉骨茶, โชคดีแต่เตี้ยม, Chok Dee Tae Tium】
58/25, Lamaisongkrew Rd, Hatyai, Songkhla,
90110 Thailand
+66 74 - 356 779
Facebook




Posted on 08:49 [edit]

category: タイ国内 タイ料理

thread: タイ - janre: 海外情報

tag: チョークディー  テーティアム  好運肉骨茶  ชคดีแต่เตี้ยม  ハジャイ  ソンクラー  hatyai   
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新年のご挨拶 from タイ料理ライター  



新年01



明けましておめでとうございます。

みなさま、どんなお正月をお過ごしでしょうか?

わたしはここ数年、どこにも行かず
年明けとともに近所の神社でお参りをして
甘酒を飲んで寝るだけ。あとは数日ゆっくり過ごす、
という日本らしい過ごし方に夢中です。


激しく移動する日々の中で、いつの間にか
移動しないことこそが贅沢、という気持ちになってきたよう。


とくに決めているわけではないのだけど、1人で仕事をするようになってから
自然と毎年自分で仕事の目標を立てるようになりました。

去年は少しゆっくりと過ごして、タイ関係以外のことも
きちんと学びたい、と思いヨーロッパ各国にも何度か出かけましたが
今年は去年の経験を生かしてそちら方面をさらに充実させるとともに、
タイ料理ライターとしても大きな目標を2つ掲げました。

努力というよりは、運とタイミング次第で叶うか叶わないかが
決まるような目標なので、焦らずに着実に目標に向かえるよう
自分のできることを毎日積み重ねていこうと思っています。

もちろん、今年もバンコクのタイ料理開拓は続ける所存。
最近ローカルネタが少ないな、と思っているので
食堂系を意識して紹介していけるといいかなー。
気になるお店がローカル食堂だけで50軒くらいあるので…笑、
こちらも焦らず、行けるとこから行ってみようと思います。

普段、リアルの世界でほぼ誰の役にも立たない怠惰な生活を
送っているので、せめてネットの中だけでも
少しでも誰かの役に立つ情報を発信していけるといいな……。

というわけで、もし少しでもタイ料理に興味があれば
お時間のある時に遊びに来ていただけると嬉しいです!

それでは、本年も「タイ料理ライターブログ」を
よろしくお願いいたします。


2015.01.01

Posted on 00:00 [edit]

category: ブログ

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