タイ料理ライターブログ

Posted on 16:14 [edit]

category: タイ家庭料理

こんにちは。

タイ料理ライターのマイペンルイです。

写真は、ソンクラーン3日目にご招待いただいた

バンコクの友人宅でお母さんが作ってくれた麺料理。

お母さんはラオス出身だそうで、こちら

ラオスのクワイジャップだ、とおっしゃってました

もとはベトナム料理だとかで、ベトナムのハムも

入っていたのですが、ベトナム料理名は忘れちゃったー。

プリックたっぷりのお酢やコショウ、パクチーなどを

トッピングしていただきます。

スープがとても優しい香り。ほっとする味わいです。

この後、お母さんにソンクラーンのお水をかけていただき、

そのまま空港へ。

ソンクラーンの最後に食べた美味しい

ラオス（ベトナム？）料理、

今回のソンクラーンのいい思い出となりました

ではでは、また次回もよろしくお願いいたします！

マイペンルイ

Posted on 08:19 [edit]

category: タイ家庭料理

こんにちは！

タイ料理ライターのマイペンルイです。

今日の「突撃！　隣のチャンご飯」は

パットウンセン（春雨炒め）でしたー。

大ぶり、プリプリの生きくらげがどーん！と

乗っているところが、いかにもタイ

色は薄いのに、甘みとしょっぱさのバランスがよくて

おいしかったです！

ではでは、また次回もよろしくお願いいたします

マイペンルイ

Posted on 20:01 [edit]

category: タイ家庭料理

こんにちは！

タイ料理ライターのマイペンルイです。

先日、仕事先でチャン（大工さん）の自炊場面に遭遇！

さっそく、写真を撮らせてもらいましたー。

この日のメニューは北タイ料理の

「ゲーンオーム」。

味の決め手はこれ！

チャンの奥さんの手作りだという、ナムプリック・ゲーンオーム。

いろんなハーブや調味料が入っているので、

これを入れて具を煮込むだけで、おいしいスープができちゃいます

お肉やキャベツを大量に入れて、グツグツ……。

最後にチャンがおもむろに取り出したのは、なんと

な、なんと化学調味料っ

けっこう大量に投入されていました～。

屋台でもレストランでも、タイではいまだに

化学調味料を使うところが多いですもんね。。

そして、完成

スープ、激辛です！

化学調味料たっぷりのスープはともかく、

驚いたのが白米のおいしさ!!

この日会ったチャンたちは、全員チェンマイから出張中。

「バンコクのお米はまずくて食べられない」そうで、

チェンマイからわざわざ滞在日程分のホームマリ（ジャスミンライス）を

持ってきているのだそう。

ふわっと柔らかく、水分量もが絶妙。

香りもいいすっごくおいしいご飯でした！

確かに、こんなにおいしいタイ米は、バンコクでは

なかなか食べられないかも!?

やっぱりお米はチェンマイがおいしいんですねー。

ではでは、また次回もよろしくお願いいたします！

マイペンルイ

Posted on 08:38 [edit]

category: タイ家庭料理

こんにちは。

タイ料理ライターのマイペンルイです。

今日はチェンマイで食べた家庭料理をご紹介

写真のチェンマイ美人（友人の叔母さんです）が

食事を用意してくださいましたー。

ミシンの裏手がキッチンになっています

超オープンキッチン!!　素敵すぎる～。

タム・カヌン（ジャックフルーツのサラダ）や

サイウア（カレー味のタイソーセージ）、カオギョウなど。

外のテーブルに料理を並べて、みんなでワイワイ

いただきました

レストランもいいけど、こんなふうに

アットホームな雰囲気で食事をするのもいいものですね

ではでは、また次回もよろしくお願いします

マイペンルイ

Posted on 08:49 [edit]

category: タイ家庭料理