タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

タイのまかないごはん。  



撮影に行った先でいただいた
まかないタイ料理。

メーバーンの手作りレッドカレー。




甘みが強い、優しい味わいのカレー。
ごちそうさまでした(o'v'o)

Posted on 16:14 [edit]

category: タイ家庭料理

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ラオスのクワイジャップ?  



タイ料理ライターのタイ料理365日



こんにちは。


タイ料理ライターのマイペンルイです。




写真は、ソンクラーン3日目にご招待いただいた


バンコクの友人宅でお母さんが作ってくれた麺料理。




お母さんはラオス出身だそうで、こちら


ラオスのクワイジャップだ、とおっしゃってましたキラキラ☆




もとはベトナム料理だとかで、ベトナムのハムも


入っていたのですが、ベトナム料理名は忘れちゃったー。









タイ料理ライターのタイ料理365日



プリックたっぷりのお酢やコショウ、パクチーなどを


トッピングしていただきます。




スープがとても優しい香り。ほっとする味わいです。




この後、お母さんにソンクラーンのお水をかけていただき、


そのまま空港へ。




ソンクラーンの最後に食べた美味しい


ラオス(ベトナム?)料理、


今回のソンクラーンのいい思い出となりましたハート




ではでは、また次回もよろしくお願いいたします!




マイペンルイmaipen

Posted on 08:19 [edit]

category: タイ家庭料理

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隣のチャンご飯②  


タイ料理ライターのタイ料理365日


こんにちは!

タイ料理ライターのマイペンルイです。


今日の「突撃! 隣のチャンご飯」

パットウンセン(春雨炒め)でしたー。


大ぶり、プリプリの生きくらげがどーん!と

乗っているところが、いかにもタイタイ


色は薄いのに、甘みとしょっぱさのバランスがよくて

おいしかったです!


ではでは、また次回もよろしくお願いいたします挨拶


マイペンルイmaipen

Posted on 20:01 [edit]

category: タイ家庭料理

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突撃! 隣のチャンご飯  



タイ料理ライターのタイ料理365日



こんにちは!


タイ料理ライターのマイペンルイです。




先日、仕事先でチャン(大工さん)の自炊場面に遭遇!


さっそく、写真を撮らせてもらいましたー。




この日のメニューは北タイ料理の


「ゲーンオーム」。






タイ料理ライターのタイ料理365日



味の決め手はこれ!




チャンの奥さんの手作りだという、ナムプリック・ゲーンオーム。


いろんなハーブや調味料が入っているので、


これを入れて具を煮込むだけで、おいしいスープができちゃいますニコちゃん








タイ料理ライターのタイ料理365日



お肉やキャベツを大量に入れて、グツグツ……。


最後にチャンがおもむろに取り出したのは、なんと






タイ料理ライターのタイ料理365日



な、なんと化学調味料っドクロ




けっこう大量に投入されていました~。




屋台でもレストランでも、タイではいまだに


化学調味料を使うところが多いですもんね。。








タイ料理ライターのタイ料理365日



そして、完成heart




スープ、激辛です!


化学調味料たっぷりのスープはともかく、


驚いたのが白米のおいしさ!!




この日会ったチャンたちは、全員チェンマイから出張中。


「バンコクのお米はまずくて食べられない」そうで、


チェンマイからわざわざ滞在日程分のホームマリ(ジャスミンライス)を


持ってきているのだそう。




ふわっと柔らかく、水分量もが絶妙。


香りもいいすっごくおいしいご飯でした!




確かに、こんなにおいしいタイ米は、バンコクでは


なかなか食べられないかも!?




やっぱりお米はチェンマイがおいしいんですねー。




ではでは、また次回もよろしくお願いいたします!




マイペンルイmaipen

Posted on 08:38 [edit]

category: タイ家庭料理

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チェンマイで家庭料理  


タイ料理ライターのタイ料理365日

こんにちは。

タイ料理ライターのマイペンルイです。


今日はチェンマイで食べた家庭料理をご紹介ニコちゃん

写真のチェンマイ美人(友人の叔母さんです)が

食事を用意してくださいましたー。



タイ料理ライターのタイ料理365日


ミシンの裏手がキッチンになっています!

超オープンキッチン!! 素敵すぎる~。



タイ料理ライターのタイ料理365日


タム・カヌン(ジャックフルーツのサラダ)や

サイウア(カレー味のタイソーセージ)、カオギョウなど。


外のテーブルに料理を並べて、みんなでワイワイ

いただきましたキラキラ☆


レストランもいいけど、こんなふうに

アットホームな雰囲気で食事をするのもいいものですねheart


ではでは、また次回もよろしくお願いします挨拶


マイペンルイmaipen

Posted on 08:49 [edit]

category: タイ家庭料理

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