タイ料理ライターブログ
1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪
2014/02/18 Tue.
友人宅でタイ料理パーティ
先日、友人宅でタイ料理を作らせてもらいましたー。
日本ではたまに友達の家で作るけど、
タイで友人宅で作るのは初めて。
タイ料理を食べ慣れている皆に食べてもらうのは、
ちょっと緊張した…。
メニューは
ヤムトゥアプー（四角豆のサラダ）
ベジ風ヤムタックライ（レモングラスのサラダ）
ラープムー（豚ひき肉のハーブ和え）
パネーンカイチアオ（玉子焼のカレーソースがけ）
の4品。
最後バタバタで味付けが納得いかなかったので、
次は完璧にがんばりたい！
ので、また食べてくださいねー♩
2013/07/31 Wed.
カオヤム＠タイ料理パーティ
先日、お世話になっている編集Sさん宅で
開かれたホームパーティで作った
カオヤム（ごはんとハーブのサラダ）。
日本ではブードゥー(魚を発酵させて作る南タイの調味料)が
手に入らないので、アンチョビで代用してタレを作ります。
生野菜やハーブとごはんを混ぜて、魚の旨みたっぷりの
ソースで和えて食べるヘルシーな一品。
大好きな南タイ料理のひとつです。
男性陣には不評かも!?と思いつつ作りましたが、
男女を問わず大好評で嬉しい！！！
こちらはSさんが作ってくれた
ムーマナオ（豚肉のライムソースがけ）。
酸味のあるソースが美味。
小松菜もたっぷり添えてあるので、
野菜もちゃーんと摂れますよー。
さっぱり味のムーマナオは、今の季節にぴったり！
どちらも、
10分で野菜の本格タイごはん
にレシピが掲載されているので、
気になる方は見てみてくださいねー。
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本当に、どれもとても簡単に作れちゃいます。
ほかに、夏野菜のグリーンカレーや
ズッキーニとニンジンのソムタム、アサリのバジル炒めなどを
作った真夏の休日。
ごはんもワインもおいしくて、
紹介していただいたライターYさんの旦那さんも
とってもステキな人で、
なんとも楽しい、のんびりした休日を過ごせてハッピー。
皆さん、いつもありがとうございます♫
2012/10/22 Mon.
タイ料理ディナー＠友人宅
友人宅で久々にタイ料理を作って食べましたー。
とはいえ、ほとんど用意しておいてくれたので、
私は炒めたり、盛りつけたりを手伝っただけ笑
↑はヤムウンセン。
タイの春雨を使ったので、プリプリで美味。
しっかり辛くて、酸味もばっちり。
タイで食べるのに負けないおいしさデス！
これは揚げ豆腐にレモングラスをトッピングした
オリジナルな１品。
もちろん、とっても美味。
一緒に行った友人のリクエストで作った
プラムックパッポンカリー。
辛さが程よく、おいしくできました♫
最後はガイトートガパオクローブ。
フライドチキンにカリカリに揚げたバジルを添えたもの。
濃厚なピリ辛ダレがよくあっていて
ごはんが進むおいしさです！
家では和食が多い今日この頃ですが、
やっぱり手作りタイ料理もおいしい♫
時間を見つけて、また少しずつ家でも作って
行こうと思います(●˘ᴗ˘●)♫
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2012/08/07 Tue.
Rice Now!で簡単ごはん♫
本日は、今作っている本の校了日!!!!!
ということで、PCにピタッと貼り付いて作業を続けています。
そんな時に助かるのが、こちらのRice Now!（ライス ナウ！）
箱の中に入っているごはんとレトルトソース、水を
箱に入れて混ぜ混ぜ、その後レンジに５分かけるだけなので、
忙しい日のお助けごはんにピッタリなんです＾＾
写真のカオマンガイ（チキンライス）のほかに、
グリーンカレーとバジル炒めもありますよー。
ちなみに私は、バジル炒めが一番好きかな。
ということで、数ヶ月にわたって試行錯誤を続け、
みんなでがんばった本が誕生するまであと少し！
怖いような、嬉しいような。
本が刷り上がるまでの、なんとも言えない時間を
満喫しようと思います(●˘ᴗ˘●)♫
2012/08/01 Wed.
暑い日はやっぱり辛！ 酸！
えーと、聞き飽きたとは思いますけど
暑過ぎるよー、日本！
タイから戻ったら、あまりの暑さのせいで
毎日偏頭痛が止まらない……(>_<)
ということで、気づいたらスーパーで
手にしていたトムヤムセット↑
何を隠そう、我が家にはタイハーブも
タイの調味料も完璧に常備されているので
本当はセットじゃなくてもいいんだけど、
キッチンにいる時間を1分でも減らしたくて。。
ということで、あっという間に
トムヤムクンができましたー。
うれしー。
辛くて酸っぱいトムヤムクンを食べたら、
ちょっと元気になった気がする(o'v'o)
暑い日にはタイ料理（しかも手抜き）！
正解だと思います♫
