タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

ビーチで青いマンゴーのサラダ【ヤムマムアン, South of Thailand】  




ソンクラー_海02


タイ南部を訪れた際、
取材の合間に、ビーチでのんびり。


ソンクラー_海01


と言っても、外国人観光客が来るような美しいビーチではなく、
どローカルな海の家的な場所ですが……。

どのテーブルも、ファミリーで料理を食べつつ
ビールを飲みつつ、ダラダラと楽しそうでしたー。


ソンクラー_海03


おいしかったのが、このヤムマムアン。
地元の人が言うには、このマンゴーは南部以外では
あまり見かけない、珍しい種類なのだとか。

長さが5cmほどしかない、薄い黄緑色の小さなマンゴー。
確かに、バンコクで見かける小さい種類の緑のマンゴーより
更にふたまわりくらい小さくて、かわいかったです。


ソンクラー_海04


きりっとした酸味があり、とってもおいしいマンゴーでした。
案内してくれた方は、このマンゴーが1番好きなのだとか。
わたしも黄色いマンゴーより緑のマンゴーのほうが好きなので、
これもとっても気に入りました。
バンコクで見かけたら、試してみよう!



ソンクラー_海05



イカのマナオ蒸しは、イカが新鮮でプリップリ!
酸っぱくて辛くて、ビーチとビールによく合う味わいです。


日本でもタイでも、外で食べるごはんはやっぱりおいしい!




Posted on 08:24 [edit]

category: タイ国内 タイ料理

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tag: 緑のマンゴー  マンゴーサラダ  ヤムマムアン  マムアン  ハジャイ  ソンクラー 
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チョークディー テーティアム【好運肉骨茶, โชคดีแต่เตี้ยม, ハジャイ】  



好運肉骨茶_hatyai04


新年早々、いきなりタイ南部ネタで恐縮ですが……、
先月、ソンクラー県のハジャイに取材に行った時に
案内してくれた方に連れて行っていただいたのがこちら
チョークディー テーティアム
【好運肉骨茶, โชคดีแต่เตี้ยม, Chok Dee Tae Tium】
です。


チョークディーテーティアム_hatyai04


ハジャイはバクテー(肉骨茶)が有名、と聞いたので
リクエストしたところ、「ここが1番人気!」とのこと。
行ってみると、確かにめっちゃ混んでましたー!



好運肉骨茶_hatyai01


バクテーのほかに、点心も大人気。
店先では、熱々の点心がもくもく大量に蒸されていて、
見るだけで気分がぐーんと上がります!


好運肉骨茶_hatyai03


獅子舞的な人も来ていて、賑やかでした。


チョークディーテーティアム_hatyai02


とりあえず、バクテーが来るまで点心を。
点心は普通においしく、タイの味わいでした。


好運肉骨茶_hatyai02


そして、バクテーを頼むとどーん!と現れるのが
このパクチーの束! 
これを見ただけで、もはやおいしい予感しかしない……。



チョークディーテーティアム_hatyai01



そして、バクテー登場!
おいしそー。

ほかに合うカテゴリーがないので「タイ国内タイ料理」に
入れてしまいましたが、そもそもバクテーはタイ料理ではなく、
マレーシアやシンガポールの華僑の間で食べられている料理。

豚肉を各種漢方のスパイスなどで煮込んだもので、
バンコクでも時々出しているお店を見かけます。

わたしもシンガポールやペナン、香港、東京、
バンコクなどなど、さまざまな街でバクテーを食べましたが、
個人的にはここのバクテーが1番好きでしたー。


豚肉のほかに野菜や湯葉などもたくさん入っていて、
漢方の味が強すぎず、甘味も苦味も程よくておいしい!
具材が多いせいか、それぞれの旨みが出ていて
スープに深みがあり、後をひく味わいです。


ハジャイだからなかなか行けないけど、
またすぐにでも食べたいー笑


チョークディーテーティアム_hatyai03


ペナンやシンガポールで食べたのとはちょっと印象が
違う気もしたので、もしかしてハジャイのは
ちょっとタイ風にアレンジされているのかな?


バンコクのチョークディーディムサムとは関係あるのかなー?
そちらでもバクテーをだしているみたいなので、
今度行ってみようと思ってます。
同じくらいおいしかったら、嬉しいなー。


チョークディーテーティアム_hatyai05


おいしいローカル食は、やっぱり地元の人に
聞くのが1番かもしれませんねー。


チョークディー テーティアム
【好運肉骨茶, โชคดีแต่เตี้ยม, Chok Dee Tae Tium】
58/25, Lamaisongkrew Rd, Hatyai, Songkhla,
90110 Thailand
+66 74 - 356 779
Facebook




Posted on 08:49 [edit]

category: タイ国内 タイ料理

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tag: チョークディー  テーティアム  好運肉骨茶  ชคดีแต่เตี้ยม  ハジャイ  ソンクラー  hatyai   
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ワイナリー(PBバレー)でタイ料理♫  

PA068088.jpg

取材でカオヤイのワイナリー
PB Valley(PBバレー)へ。
ひと通り撮影をした後は、カオヤイの自然とぶどう畑をのぞむ
レストランでランチをいただきました♫

PA068096.jpg

ピザが目立ちますが、タイ料理のメニューもたくさんあります。
ひと昔前まではタイ料理とワインは相性イマイチ……、というイメージ
だったけど、最近タイでのワイン人気がぐんぐんと上昇していることもあり、
タイ料理にワインを合わせる人も増えているような。。

日本でもワインを選べるタイ料理店が
かなり増えた印象があります。

PA068104.jpg

個性的な味わいだった、揚げ魚のラープ。

IMG_8882.jpg

前もちらりとご紹介したイノシシのゲーンパー。
ちょっぴり変わった料理も揃っていました。

PA068115.jpg

食後はPBバレーから車で10分ほどのところにある
もうひとつのワイナリー、
Gran Monte(グランモンテ)
へ移動。

PA068109.jpg

この日試飲したすべてのワインのなかで、
私が一番気に入ったのは、GranMonteの
Oriental(オリエンタル)。

深みと重みが感じられるしっかりとした味わいで、
肉料理との相性が良さそう。
タイワイン、と聞いてイメージするちょっと軽めの印象を
いい意味で裏切ってくれました。
新緯度帯ワインの可能性を感じさせてくれる1本だと思います。

PA068113.jpg

カオヤイのワイナリーといえば、PBバレーに行く人が
多いと思いますが、本気でおいしいタイワインを探すなら
グランモンテにも足を伸ばしてみることをおすすめしますよー♫


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PB Valley Khaoyai Winery
(PBバレー カオヤイ ワイナリー)
102 Moo 5, Phaya Yen, Pak Chong, Nakorn Ratchasima
036-226-415~16
http://www.khaoyaiwinery.com/


Granmonte Vineyard & Wines
52 Moo 9 Phayayen, Pakchong, Nakornrachasima
081-900-828-2
http://www.granmonte.com/


Posted on 15:37 [edit]

category: タイ国内 タイ料理

thread: タイ - janre: 海外情報

tag: PBバレー  グランモンテ  タイワイン 
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イノシシのレッドカレー炒め  



地方取材のランチで食べた
チューチー ムーパー。
イノシシのレッドカレー炒めです。

タイでイノシシを食べるのは初めて。
日本で食べたことのあるイノシシより
かなり固くて、脂身もコリコリしてる!

ほかにもいろいろいただいたので、
そのうちゆっくりご紹介します(*^^*)


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Posted on 08:12 [edit]

category: タイ国内 タイ料理

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具だくさんカオオップ  

photo:01


昨日、取材先の町で食べた
お店のオリジナルカオオップ(蒸しごはん)。

プラーケム(塩漬け魚)や干しエビ、
エビ、豚肉、揚げバジルなどなど、
具だくさんでおいしかった( ♡ᴗ♡ )

遠くてなかなか行けないから、
今度自分で作ってみよー!


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Posted on 08:57 [edit]

category: タイ国内 タイ料理

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