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タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

9月:友人アテンド 1【NAHM ナームとVertigo ヴァーティゴ/バンコク】  



ナーム_バンコク02


またしてもお久しぶりの更新です……。
今年は仕事の関係で3ヶ月に1回のペースでフランスに行っていたこともあり、
バンコクから日本に戻ってもなかなかブログを更新する時間が取れずもどかしいです。。

バンコクにもほぼ毎月行っているので、
今年はタイに10回、フランス4回、イギリス3回、ドイツ1回、
デンマーク1回と、かなり飛び回っていたなー、と自分でも思います。

年を重ねるほどに体力的には厳しいんだけど、若い頃には見えなかったことや
気持ちの上で素通りしてしまっていたことも感じられるようになって、
年を取ってから外の世界を見るのは、若くて精神的に勢いがある頃に見るのと
まったく違う良さがあるものだなー、と感じたり。

学生の頃に描いていた自分の夢はまだ1つも叶っていないけど、
「世界のどこにでも、行きたい場所に行ける大人になりたい」という目標には
少しずつだけど近づけているのかな、とも思っています。。

今月のパリ滞在ではいつもと違う光景を見たり空気を感じたりして
ちょっと感傷ムードになってしまってスミマセン……。
関係ない話はこれくらいにして、とりあえずタイ料理の紹介を。

もう3ヶ月前の話だけど、前に会社で一緒に働いていた友人が来タイ。
わたしの友人には珍しく初タイだったので、
一緒にいろいろ楽しみました!

まずは、彼女から「ここだけは行ってみたい!」とリクエストされた
メトロポリタン バンコク ホテルのタイ料理店、
NAHM(ナーム)
へ。

日本で知り合いから「ナームかガガンだけは行ったほうがいい」と
おすすめられたそう。それなら、やっぱりタイ料理でしょ。


ナーム_バンコク01


世界中のタイ料理店の中で、初めてミシュランの星をとった
デビット・トンプソンシェフが率いるレストラン。

いつも新しいタイ料理店ばかり行くわたしにとってはかなり貴重な
個人的に何度もリピートしているお店のひとつです。


ナーム_バンコク03


それだけに、ナームについては何度もブログでも触れているので
詳細は割愛しますねー。

▽今までのナームの記事はこちら↓▽
2014年アジアのベストレストラン50* 1位はnahm!

ナーム@メトロポリタンバンコク

ミシュラン星付きたい料理店、nahmでランチ♩

※ほかにも何本も書いていますが、探すの大変なのでこの3本で!


よく、「ナームはオーダーが難しい」と相談されるのですが
店員さんたちはみんな英語も話せるし、とてもフレンドリーで親切な人が多いので
人数や好みを伝えたら、的確なアドバイスをくれますよ。

わたしはここに行くといつも「料理を選ぶ係」に認定されるのだけど、
店員さんと話して、辛さや量、メインと野菜のバランスなどが
上手く取れるように相談しながらオーダーを組み立てています。


大好きでいつも頼むメニューのひとつが上の写真の
右手前にあるエビとブアボック(ツボクサ)のサラダ。
ココナッツミルクベースで、辛すぎず食べやすいです。


ナーム_バンコク05


濃厚なクラブカレーも定番!


ナーム_バンコク06


これは店員さんのおすすめで、ここでは初めて。
パックワーンの炒めものです。


この日はわたしの友人のほかに、いつもお世話になっている
美人姉妹も一緒で全部で4人。
料理のほかにデザートもしっかりいただいて、
お会計は7521Bでしたー。

街の普通のタイ料理店に比べるとベラボーだけど、
最近のおしゃれ系高級タイ料理店としては普通かな。
だいたい1人1500〜2000Bくらいのお店が多い気がします。


ナーム_バンコク07


食後は、となりにあるホテル、バンヤンツリーのスカイバー
Vertigo ヴァーティゴ
に行こうと思ったのに、なんと雨のため閉店でした。。
ヴァーティゴの1こ下の階のラウンジは開いていたのですが、
ヴァーティゴに行けなかった人たちで溢れていて騒がしかったので、
結局帰ることに……涙。


旅の記念に、フロントにあったキレイな蓮の前で
みんなで写真撮影だけしておきましたー笑

ナームは、やっぱりおいしかったので満足。
ほかのお店ではなかなか見かけない食材なども積極的に取り入れているので、
いくといつも新しい発見があるのも嬉しい点です。


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nahm@metropolitan BANGKOK
(ナーム@メトロポリタン バンコク)
+662 625 3388
Lunch 12.00 - 14.00(Monday to Fridays)
Dinner 19.00 - 22.00 daily
http://www.metropolitan.bangkok.como.bz/eat-and-drink/nahm
※人気店なので、予約が安心です。





Posted on 23:41 [edit]

category: バンコク おすすめタイ料理

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: nahm  bangkok  Metropoliten  ナーム  バンコク  メトロポリタン  タイ料理 
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ナーム@メトロポリタン バンコク【nahm, Metropolitan Bangkok Hotel】  



ナーム_バンコク01



お久しぶりです、こんにちはー。
前のブログを書いてからかれこれ20日ほど
経ってしまいました……。

一応、毎日更新が目標なのになー。
書けなかった理由はたくさんあるのですが、
何を書いても言い訳になるので笑、とりあえず始めます!

今月はトータルで2日ほどしかバンコクにいなかったのだけど、
唯一夜をバンコクで過ごした日に大好きなレストラン、
メトロポリタン バンコクの
ナーム
に行ってきましたー。

暗かったうえにカメラを持っていなくて
iPhoneで撮ったので、画像が荒かったりぶれてたり
見苦しくてスミマセン……!


ナーム_バンコク02


この日はディナータイムに6人で。
赴任期間を終えて日本に帰る友人のお別れ会や
この日がたまたま誕生日だった友人のお祝いなどなど、
いろいろ兼ねた、楽しくて騒々しい夜でしたよー!

ディナーはアラカルトか、コースから選べます。
コースは2500Bで、前菜やメインなどから好きな料理を選べるそう。
ただ、それだとすごくボリュームがありそうだったので、
わたしたちはアラカルトにしましたー。

ちなみに8名以上での予約だとコースでしか
受けてくれないそうです。

まずは、カナッペから1品。
プーチョンクリン 330B
blue swimmer crab with peanut and pickled garlic on rice cakes

お米をサクサクに揚げたクラッカーに
ピリッと辛いカニ。上質なカニは噛むと甘味があり、
そこにガティアムドーンの食感やハーブの香りが加わって楽しい!
さまざまな味と食感を楽しめる、タイ料理らしい仕上がりです。



ナーム_バンコク03


こちらはレリッシュから。
ロンクゥーイソット 690B
preserved shrimp and crab simmered in coconut cream
with deep fried prawns and vegetables

オキアミとカニが入ったココナッツミルクベースのディップ。
オキアミの旨みがぎゅーっと詰まったディップは、
カニの甘味、ココナッツミルクのコクの中に
タイの唐辛子ならではの爽やかな辛さが引き立っていて美味。
サクサクの野菜やエビにかけて食べると、止まらないおいしさ!


ナーム_バンコク07


ヤムプラーインシーサイソムオー 600B
king fish salad with pomelo, lemongrass and lime

プラーインシー(サワラの仲間)とソムオーのヤム。
皮はカリッと、身は柔らかく弾力のあるインシーは塩気が程よく
ジューシーなソムオーと合う! 
ソムオーをポロポロに細かくせず一口大にしているので、
フルーツのみずみずしさをしっかりと味わえるとこが
個人的には好みです。


ナーム_バンコク04


ゲーンカリープーマー 700B
coconut and turmeric curry of blue swimmer crab

ワタリガニのカレー。
濃厚で甘味と辛さのバランスがよく、
ライスがすすむ! みんなごはんをお替わりしてましたー。


ナーム_バンコク05


ケームムーヤーンガップ
ナムチムマクアテートパオ 650B
grilled pork cheek with smoky tomato sauce(写真奥)


豚のほほ肉のグリルに、トマト入りの辛いソースを
かけていただきます。

トマトの酸味が効いたタレは軽めの上品な味わい。
辛さが効いていて、香ばしく焼けた豚の甘味と旨みを
しっかりと引き出してくれますよー。おいしーー。


ナーム_バンコク06


ちょっと写真がわかりにくいのですが、手前と
1番奥のお皿(同じ料理です)が
ヤムヌアヤーンテーンクワー 700B
grilled beef salad with cucumber and mint

牛肉のグリルとキュウリのヤム。
本物のタイ料理を味わってもらうため、
辛い料理は辛く、が基本のナームだけに
やっぱりヤムは辛い!!! 

でも、その辛さが心地いいのは、牛の甘さや
きゅうりのみずみずしさ、フルーツの酸味、
ハーブの香りなどとのハーモニーを
きっちりと計算した上での辛さだから。

しかも、フルーツやハーブなどをタイ各地から取り寄せているので、
普通の外国人向けのレストランではあまり使わないような
フルーツやハーブを料理の中でさりげなく味わうこともできるんです。

タイ料理の魅力である味わいのバランスはもちろん、
タイが誇る豊かな食材の魅力を余すところなく伝えてくれる
シェフ、デビット トンプソンはやっぱりすごい!

というわけで、今回もどのお料理もおいしくて
大満足のディナーとなりましたー。
一緒に行ったみんなも喜んでくれてよかったです。

実は今回、6人分の料理を選ぶのにちょっと戸惑ってしまったのだけど
(3人以下でしか行ったことがなかったので……)、
お店の方がとっても親切に相談にのってくれたので
ハズすことなくメニュー選びもできましたー。
量も多すぎず少なすぎず、的確にアドバイスをしていただき感謝です。

もちろん、この後はデザートも!

ナーム_バンコク08


ナーム_バンコク09


大好評だった具だくさんのロートチョンや
カノムクロックなどなど。
これ以外にもいただいたのですが、デザートだけは
みんなの好みが分かれる、分かれる……笑!

人によって印象がだいぶ違うようで
「これがおすすめ」と断言する勇気がないので笑、
皆さん気になるものを試してみてくださーい。


ちなみに、この日は最後のお茶までいろいろドリンクも
いただいて、1人だいたい2200Bくらいだったと思います。

ナーム_バンコク10


もう何度めかわからないけど、いつ行っても
やっぱりおいしくて大好きなナーム。

違うメニューも試したいので、また近々行けるといいなー。



nahm【ナーム】
METROPOLITAN BY COMO, BANGKOK
27 South Sathorn Road, Bangkok
02-625-3333
12:00~14:00、19:00~23:00
休みなし
※MRTルンピニ駅よりタクシーで約3分。
http://www.comohotels.com/metropolitanbangkok/dining/nahm




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Posted on 08:04 [edit]

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