タイ料理ライターブログ
1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪
2018/08/03 Fri.
旧市街の隠れ家中の隠れ家食堂【ハンポチャナー】ジャルンクルン通り
お久しぶりです、というか１年ぶりです。こんばんは。
ブログを書こう、書こうとは思っているのですが
インスタの方が何かと手軽で、ブログを読んでくださって
いた方たちもいつしかインスタにご連絡をいただけるように
なっていたので、いつの間にか手付かずになっていました。
インスタは記録用に便利でやっているけど、
後でいろいろ見返すにはブログが便利だし、
ブログ復活してほしい！との声もいただいていたので、
細々ですが書いていこうと思います！
（ドメイン料金も引き落とされるしね！笑）
というわけで、記念すべき復活第１弾に選んだのは
隠れ家中の隠れ家食堂、
【ハンポチャナー】
です！
このかわいいおじさんが1人で切り盛りする本当に小さなお店。
しかも、よくわかんないエリアのよくわかんないめっちゃ小さい
治安悪そうなソイの陰のほうにある古いビルの２階という
信じられないロケーション！！！
1人だったら絶対にたどり着く前に諦める自信があるくらい
まるで誰かの家……？なロケーションですが
それでもタイのお洒落な食通たちがどんどこ押し寄せている
人気店なんですよーーー！
ここで、とにかく食べてほしいのがクントートガティアム！
エビのニンニク炒めです。
エビの旨みがぎゅーっと濃縮されていて、
ニンニクの香りがふわっと香ばしくて、ほんと絶品です！
写真だとわかりにくいけど、そんなに量はないので
これは1人１皿食べてほしいくらい。
お行儀はちょと悪けど、半分くらい食べたら
ライスを混ぜて食べるのもタイ人には人気のようですよー。
（わたしは基本、なんでも混ぜない派だからやらないけど）
おじさんの料理はどれも化学調味料不使用、
毎日でも食べたくなるような優しい味わいながら
香りや食感のバランスが絶妙でクセになるおいしさです！
ビルの中なので勝手に入れないのだけど
下にいるヤーム（警備員）やメイドさんたちに
「ハンポチャナーに行く」というと、開けてくれますよー。
またはインターフォンを押してもOK。
帰りはおじさんが一緒に下まで降りて、
ドアを開けてくれる辺りもバツグンの隠れ家感！！！
詳細はTRIPPING!のコラムに書いたので、
リンクを見てみてくださいね。
▽最新情報はこちらで公開中▽
タイ料理ライター インスタグラム
ではでは、また近々書こうと思ってるので
よろしくお願いします！
2017/05/09 Tue.
パラゴンのカフェチリでランチ【Cafe Chilli/Siam Paragon/サイアム／バンコク／タイ料理】
ソンクラーン前のある日。
友人と友人の娘さんの3人で
久々にパラゴンの
カフェチリ
【Cafe Chilli】
に行きましたー！
カフェチリは昔っからパラゴンに入っている
有名なタイカフェだけど、
すごくおしゃれな雰囲気にリニューアルしてて
ちょっとビックリ。
最近のバンコクらしいお店だけど、
個人的には前のリゾートっぽい
雰囲気のほうが好きだったなー。
メニューも大幅にリニューアルされていて、
好きだったメニューがひとつも
なくなっていたのも衝撃！！！
時代は移り変わっているんですね……。
とりあえず、前菜はこちら。
最近流行っているらしく
いくつかのお店で見かけた
ミエンブア 150B。
タイ料理の代表的な前菜、ミエンカムを
バイチャップルーではなく、
蓮の花びらで包んでいただく一品。
完全に見ため重視っぽいですけど、
ミエンカム好きなら好きだと思いますよー。
バイチャップルーに比べると
花びら自体にはそんなに味はないけど、
お花を食べるの好きなので、
わたしはけっこう好きです。
ソムタムカオポート 150B
とうもろこしのソムタムです。
可もなく不可もなく、食べやすい
おいしいソムタムでした。
ゲーンソム パックルアムクン 290B
いろいろ野菜とエビのゲーンソム。
タイ料理学校で一緒だった友人との
ランチだったので、ゲーンソムの作り方について
お話しながらいただきましたー。
ソムタムとは違い、本気の激辛なので
辛いの苦手な方は気をつけてくださいね。
辛さの中に、野菜の甘みとエビの旨みが
感じられておいしかったです。
ガイヤーンカミン 290B
ターメリック風味のガイヤーン。
ガイヤーンをバイチャップルーで包んで食べるの、
面白いなと思いました。真似したい。
カオニャオの写真もオマケで。
とくに何かがずば抜けて
おいしいわけじゃないけど、
お買い物ついでにサクッと
タイ料理を食べに寄るには
便利でいいお店だと思いますよー。
カフェチリ
【Cafe Chilli】
Siam Paragon GF,
02-610-9877
11:00-21:30
休みなし
▲BTSサイアム駅直結、サイアムパラゴンのG階です
2017/02/07 Tue.
ERR Urban Rustik Thai【バンコク／旧市街／王宮周辺／タイ料理】
こんにちは。
今回は、王宮そばの
お気に入りタイ料理レストラン、
ERR Urban Rustik Thai
をご紹介します！
前にもご紹介したことがありますが、
こちらはスクンビットにある高級タイ料理店、
Bo.lanのオーナーが営むカジュアルな
レストランです。
今どきのバンコクらしい、
レトロな雰囲気がこのエリアにぴったり。
ここの地味にすごいところが、
マプラオパオがあるところ。
自立できないパオを出している
レストランは少ないのだけど、
かわいい器に載せることで問題をクリア。
緑で大きいマプラオンに比べて、
香りが良くて飲みやすいマプラオパオ。
（ちなみに、ココナッツジュースの種類の話です）
わたしはパオのほうが好きなので、
お店で飲めるのは嬉しい！
もう３、４回来ていると思うのですが、
いくつかのメニューが大好きで
そればかり頼んでしまう……。
その１つがこのパックブンのガピ炒め。
空芯菜のシャキシャキ食感が生きてるのはもちろん、
ガピの旨味と香りのおかげで、
奥深くコクのある味わいに。
普通のパックブン炒めとはひと味違う
おいしさですよー！
ヤムカイダーオ。
ハーブたっぷりでサクサク、
じゅわーっの目玉焼きのヤム。
そして、単品での写真を撮るのを
忘れてしまったのですが、
大好きなのが左上にあるトムヤムカームー。
豚足入りのトムヤムスープは、
酸味が効いていてすっきり美味。
他店ではなかなか食べられない
味わいのトムヤムです。
右側に写ってるグリルはお店の方の
イチオシだったのだけど、普通でした…笑
ワットポーやワットアルンなどに
近いので、観光やアテンドがてらに
立ち寄るのにぴったり。
あの辺りでちょっと個性的な
おいしいタイ料理をたべたくなったら、ぜひにー！
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ERR Urban Rustik Thai
394/35 Maharaj Rd., Tatien, Bangkok
11:00am〜Late Night
月曜休み
02 622 2291
2017/02/04 Sat.
Childhood Cafe【チャイルドフッドカフェ／アソーク／タイ料理／スクンビットソイ23】
今回はスクンビットソイ23の
プラサミットプラザにある
Childhood Cafe
【チャイルドフッドカフェ】
をご紹介！
気恥ずかしいくらいにラブリー全開の
店内同様、いかにもインスタ映えを意識した
ビジュアル重視のドリンクや
デザートメニューが有名ですが、
実は家庭料理風のわりと正統派な
タイ料理メニューも揃っているんです。
もちろん、ドリンクも普通のもあります笑
こちらはタイの定番、プラムソーダ。
あまずっぱいプラムが入っていて、
暑さと疲れでやられた体に染みる……。
ドックカジョンと春雨、卵の炒めもの。
シャクシャクとした食感とごはんに合う
優しい味わいが魅力。
いかにもお母さんの料理、という感じで
ホッとする一品です。
これは見かけるとけっこうな確率で
オーダーする、大好きな料理のひとつです。
これも大好き！
ヤムブアボック、
ツボクサのヤムです。
少々苦味のあるブアボックは好き嫌いが
分かれるかもしれないけど、
シソとか三ツ葉が好きな人はハマるはず。
ブアボックのジュースはタイでは
青汁的な存在で、いかにも体に良さそうな
味がクセになるんです〜。
とは言え食べにくいほどの強烈さはなく、
ちょと硬い三ツ葉みたいな感じかな。
こちらはムーサンチャントートナンプラー。
豚バラのナンプラー揚げ。
カリッ＆ジューシーのバランスがいい
絶妙な食感で、素材の良さが感じられる！
ナンプラーの香りが豚の甘味をしっかりと
引き立てていておいしかったー。
こういうの、日本人女性は好き嫌いが
分かれる気もしますが、
タイではすごくポピュラーな料理なので
未体験だったら１度試してみてくださいね。
すっごくキレイなカフェって感じだけど
普通においしいタイ料理が食べられるので、
屋台は無理な旅行者を案内するのにもいいかも。
１人のタイ人客もわりといたので、
ちゃんとエアコンの効いているお店で
サクッと食べたい時にもいいと思いますよー。
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Childhood Cafe
【チャイルドフッドカフェ】
Prasanmitr Plaza 2F,
45 Sukhumvit Soi23, Bangkok
02-6644043
11 Am - 10 pm
2017/02/02 Thu.
MANY KITCHENS【メニーキッチンズ／スクンビットソイ26／カフェ】
こちらもけっこう前に訪れたお店。
スクンビットソイ26にある
MANY KITCHENS
【メニーキッチンズ】
です。
最近主流のインスタ映え系カフェレストラン。
お料理は洋風のメニューのほかに、
タイ料理もけっこうありましたー。
いくつかいただいたのだけど、
気に入ったのが下の2点。
こちらは見たまんまですが、
ソフトシェルクラブのパッタイ。
見ためのインパクトももちろん、
香ばしく揚がったソフトシェルクラブと
程よく上品なパッタイのバランスが良かったです。
１番気に入ったのはこれ。
巨大な川エビ入りのトムヤムパスタです。
ハーブの香りとエビの旨味がぎゅーっと
詰まっていて、とまらないおいしさ！
けっこう高かった記憶ですが、
量が多いので、3人くらいで
食べるとちょうどいい気がしましたー。
店内もお料理も写真映えするので笑、
そういうのが好きな方にはおすすめですよー！
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MANY KITCHENS
【メニーキッチンズ】
Sukhumvit Soi26, Bangkok
+66 63 056 7673
11:30〜14:30、17:30〜22:30
