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タイ料理ライターブログ

1年の半分をバンコクで過ごすフードライター、白石路以(Rui Shiraishi)のタイ料理と日常。 バンコクのグルメ情報が中心です♪

タイの台所新聞/5月29日エスニックの日特別号【六本木バンコク】  





5月29日(5=Sエス+29=ニクでエスニック!)に発行された
タイの台所新聞 エスニックの日特別号
にて、六本木の老舗タイ料理店
バンコク
を取材させていただきましたー。

バンコクと言えば、今はなきチェンマイにつぎ、
都内で2番目にオープンしたタイ料理店。
チェンマイは残念ながら閉店してしまったので、
今も営業している店のなかでは
いちばん古いタイ料理レストランなのです。

30年間お店を増やさず大幅な改装もせず。
バブルの崩壊もリーマンショックも大震災も、
全部乗り越えて異国の地でただひたすら
“本物のタイ料理”を守り続けてきた人たちの言葉には、
タイ料理への深い愛と重みがありました!

続けることの難しさと偉大さを再確認し、
まだまだがんばらないといけないなー、と
自分の気持ちもピリッと引きしまった日。

詳細は、こちらのページで読んでみてくださいね。
タイの台所新聞 エスニックの日特別号

エスニックの立役者、カルディの歴史なども
わかって興味深いですよー。




Posted on 08:06 [edit]

category: 仕事について

thread: グルメ情報!! - janre: グルメ

tag: タイの台所  タイの台所新聞  エスニックの日  タイ料理  六本木  バンコク 
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タイの台所新聞59号【タイのカップ麺特集】  



タイの台所


タイの台所新聞 59号
が公開されています。
※ネット公開はこちら→☆


今回は、日本でも人気が高まっている
タイのカップ麺特集!

現地で人気のカップ麺を20種類ほど試食して
おすすめのものをご紹介しましたー。

有名4社のトムヤムカップ麺食べ比べもあり!

タイの台所新聞2


女性はとくに「カップ麺なんてどれも一緒でしょー」などと
思いがちだと思うのですが(←私だけかな……)、
実際に食べ比べて見るとそれぞれに個性があって、
各社のこだわりもよくわかって面白かったです!

個人的には麺はNISSIN、スープはMAMAが好みだったのですが、
一緒に試食したタイ人スタッフたちからは、MAMAが大人気でしたー。
やっぱり、慣れ親しんだ味がおいしく感じるのかな。

トムヤム以外では、わたしはペットパロー味が
気に入りました。中華スパイスの香りがしっかりと効いていて、
なんとなく体に良さそうな味だったので笑。
パロー味は、タイ人スタッフの間でも好評でしたよー。


タイの台所新聞
↑撮影の裏シーン的な。。
うぅぅ、お腹がいっぱいです……笑


さらに、誌面に収まりきらなかったちょっとマニアックな
情報はこちら→☆でも公開中!


日本でも人気のタイ料理フレーバーのカップ麺、
お土産にしても喜ばれると思うので、
ちょっとでも参考になれば嬉しいです!



Posted on 00:24 [edit]

category: 仕事について

thread: タイ・バンコク - janre: 海外情報

tag: タイの台所新聞  タイのカップ麺  トムヤムヌードル  トムヤムクンカップ麺 
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タイの台所新聞52号「カオマンガイ特集」  



カオマンガイ@タイの台所新聞03



『タイの台所新聞』52号
はカオマンガイ特集!

バンコクでカオマンガイといえばここ!
というほど人気の“ピンクのカオマンガイ”こと
『ガイトーン プラトゥナーム ゴアーン』の
おいしさの秘密を徹底検証しています。


カオマンガイ@タイの台所新聞01


「使ってるチキンの種類は?」「ごはんの炊き方は?」
「タレのこだわりポイントは?」
「1日に何羽くらいチキンを使うの?」などなど、
気になるけど意外と知られていなかった
いろいろについて書いてます◎


カオマンガイ@タイの台所新聞02

撮影中の1枚。
ほかの仕事のリサーチでもカオマンガイのお店を
何軒か回ったので、先月は1年分くらいのカオマンガイを
食べた気がする……。


個人的には、webだけで限定公開されている
さらにレアなカオマンガイ情報もおすすめ。
http://allied-thai.co.jp/khao-man-gai/

初めてタイでカオマンガイを食べる方に役立つ情報や
めっちゃおいしい!と噂の大盛りカオマンガイのお店も
ご紹介しています。

カオマンガイ好きの方は、ぜひぜひご覧になって
みてくださいねー♩

『タイの台所新聞』52号
http://allied-thai.co.jp/newspaper/





Posted on 08:00 [edit]

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